Ingredienti per 4 persone
Umbricelli 400 g
2 filetti di acciughe
Tartufo nero 100 g
Olio extravergine di oliva
Sale
Procedimento
In una padella con l'olio soffriggete i filetti di acciughe fino a qiando si sciolgono. Cuocete gli umbricelli in acqua salata, scolateli al dente, trasferiteli nella padella con l'olio caldo . Aggiungete un mestolo di acqua di cottura, saltate per qualche minuto, togliete la padella dal fuoco. Condite con il tartufo grattugiato e servite nel piatto da portata.
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