- Torta con ricotta e limone
Buonasera carissimi, ho preparato un dolce buonissimo e grandioso, spero vi piaccia..
Torta con ricotta e limone
Ingredienti per 4 persone
Farina 300 g
3 uova
Zucchero 300 g
Ricotta 300 g
3 limoni
Una bustina di lievito
Torta con ricotta e limone
Una bustina di vanillina
Burro 30 g
Zucchero a velo
Procedimento
Sgusciate le uova in una ciotola e separate i tuorli dagli albumi. Lavate un limone e grattugiate la scorza. Sbucciate l’altro limone, eliminate la parte bianca che riveste la polpa. Riducetela a cubetti e passatela nella farina. In un’altra ciotola con una frusta da cucina montate i tuorli con lo zucchero. Unite la ricotta e la scorza grattugiata del limone. Continuate a montare, incorporate la farina, il lievito e la vanillina. Aggiungete gli albumi montati a neve. Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto e unite i cubetti di limone. Continuate quindi a mescolare. Imburrate e infarinate una tortiera. Disponete l’impasto preparato, livellandolo con una spatola da cucina. Decorate la superficie con alcune fette di limone e infornate a 180 gradi per quaranta minuti. Quindi estraete la tortiera dal forno, lasciate raffreddare. Sformate la torta e spolveratela con lo zuccchero a velo, prima di servire in tavola.
Buon appetito..
https://www.buongustaiag.it/torta-con-ricotta-e-limone/
venerdì 27 dicembre 2019
lunedì 16 dicembre 2019
Scamorza impanata
Scamorza impanata
Ingredienti per 4 persone
2 scamorze da 200 g l'una
Speck a fette: 150 g
2 uova
Farina 200 g
Pangrattato 300 g
Un cespo di radicchio
Olio di semi
Sale e pepe
Procedimento
In una ciotola sbattete le uova con una forchetta. Insaporite con un pizzico di sale e pepe. Tagliate le scamorze a piacere. Avvolgete ciascun pezzo di scamorza con una fetta di speck e passatele prima nella farina. Poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Quindi friggetele in una padella con l'olio caldo, girandole spesso. Toglietele dal fuoco, sgocciolatele. Asciugatele sulla carta assorbente. Servitele nel piatto da portata su un letto di radicchio.
https://www.buongustaiag.it/scamorza-impanata/
Ingredienti per 4 persone
2 scamorze da 200 g l'una
Speck a fette: 150 g
2 uova
Farina 200 g
Pangrattato 300 g
Un cespo di radicchio
Olio di semi
Sale e pepe
Procedimento
In una ciotola sbattete le uova con una forchetta. Insaporite con un pizzico di sale e pepe. Tagliate le scamorze a piacere. Avvolgete ciascun pezzo di scamorza con una fetta di speck e passatele prima nella farina. Poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Quindi friggetele in una padella con l'olio caldo, girandole spesso. Toglietele dal fuoco, sgocciolatele. Asciugatele sulla carta assorbente. Servitele nel piatto da portata su un letto di radicchio.
Piccole farinate ai broccoletti
Impegnativa 80 minuti Ingredienti per 6 persone
400 g di cimetta di broccoletti
150 g di pecorino
una cipolla
prezzemolo
aceto balsamico
burro
olio extravergine di oliva
sale grosso
Piccole farinate ai broccoletti sale fino
pepe
Per la farinata
100 g di farina di ceci
50 g di farina bianca
60 g di olio extravergine di oliva
un uovo
Le dosi
broccoletti per 2 persone 150 g
per 4 persone 300 g
pecorino per 2 persone 50 per 4 persone 100 g
cipolla per 2 persone 1/4 g e per 4 persone 1/2
farina di ceci per 2 persone 40 g e per 4 persone 80 g
farina bianca per 2 persone 20 g per 4 persone 40 g
olio per 2 persone 20 g per 4 persone 40 g
uovo per 2 persone 1/2 e per 4 persone 1 piccolo.
Ho bisogno di una padellina di circa 12 cm di diametro; 6 anelli tagliapasta in metallo di circa 8 cm di diametro, alti 2,5 cm.
Rustiche crespelline di ceci diventano raffinate con una farcitura delicata e il tocco vellutato dell'aceto balsamico
Procedimento
Raccolgo le farine e l'uovo in una ciotola. Unisco 300 ml di acqua e una presa di sale. Una volta amalgamati gli ingredienti con una frusta, per ottenere un composto liscio e senza grumi, aggiungo 60 g di olio. Verso un mestolino del composto in una piccola padella, circa 12 cm di diametro, gia' scaldata e unta di olio. Lascio rapprendere per un paio di minuti, con una paletta, giro la farinata. La faccio cuocere ancora 1 2 minuti. Ne preparo altre fino a esaurire il composto, dovranno essere almeno 12. Nel frattempo, ho lessato i broccoletti al dente, 8 10 minuti, in acqua bollente salata. Li ripasso 5 minuti in padella con mezza cipolla tritata, appassita in una noce di burro. Tiepidi, li trito grossolanamente e li condisco con un cucchiaio di olio, sale e pepe. Intanto, rifilo le farinate ormai fredde a un diametro di 8 cm. Posso usare un piattino come sagoma e conservo i ritagli, che taglio a quadrettini. Con una grattugia a fiori larghi, riduco il pecorino a filetti. Unisco il pecorino ai broccoletti tritati e conditi, mescolando con cura. Fodero una placca con carta da forno, vi allineo gli anelli tagliapasta e metto sul forno di ciascuno la farinata. Farcisco con il composto di broccoletti, copro con un'altra farinata. Inforno a 180 gradi per dieci minuti circa. Servo con i ritagli di farinata, saltati in una noce di burro con cipolla tritata. Prezzemolo tritato e poco aceto balsamico.
https://www.buongustaiag.it/piccole-farinate-ai-broccoletti/
domenica 15 dicembre 2019
Torta millefoglie
Torta millefoglie
Ingredienti per 4 persone
150 g di pasta sfoglia gia’ pronta
un tuorlo di uovo
30 g di zucchero 20 g di farina
25 g di burro
mezzo litro di latte
un quarto di una bustina di vanillina
la buccia grattugiata di un’arancia
il succo di arancia spremuta
Per la decorazione del piatto poi utilizzo un’arancia, dello zucchero a velo e trenta grammi di cioccolato fondente.
Procedimento
Stendo la pasta sfoglia e con l’aiuto di una formina circolare taglio dodici cerchi dell’altezza di circa tre millimetri. Bucherello la superficie della pasta con una forchetta. La dispongo in una teglia e poi la faccio cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per quindici minuti. In un pentolino porto il latte a ebollizione dopo avervi versato la buccia di arancia grattugiata, che cosi’ si scioglie. Intanto lavoro il burro e lo zucchero in una terrina fino a ottenere un composto omogeneo. Poi nel latte aggiungo la farina e la vanillina. Lascio cuocere per sette minuti. Verso la crema cosi’ ottenuta in una ciotola, aggungo il succo di arancia e il burro ammorbidito. Mescolo accuratamente. Intanto tolgo i cerchi di pasta sfoglia dal forno e li lascio raffreddare. Dispongo su un cerchio di pasta sfoglia un cucchiaio di crema pasticciera. Poi copro con un altro cerchio di pasta, aggiungo altra crema e infine dispongo il terzo cerchio di pasta. Ripeto l’operazione sugli altri millefoglie. Infine decoro aggiungendo mezza fettina di arancia tagliata finemente. Una spolverata di zucchero a velo e una piccola colata di cioccolato fondente fuso che ho sciolto a bagnomaria.
Ottima torta carissimi, ora vi lascio e alla prossima ricetta ..
Un bacione a tutti e intanto mi adpero per altre pietanze..
https://www.buongustaiag.it/torta-millefoglie/
Ingredienti per 4 persone
150 g di pasta sfoglia gia’ pronta
un tuorlo di uovo
30 g di zucchero 20 g di farina
25 g di burro
mezzo litro di latte
un quarto di una bustina di vanillina
la buccia grattugiata di un’arancia
il succo di arancia spremuta
Per la decorazione del piatto poi utilizzo un’arancia, dello zucchero a velo e trenta grammi di cioccolato fondente.
Procedimento
Stendo la pasta sfoglia e con l’aiuto di una formina circolare taglio dodici cerchi dell’altezza di circa tre millimetri. Bucherello la superficie della pasta con una forchetta. La dispongo in una teglia e poi la faccio cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per quindici minuti. In un pentolino porto il latte a ebollizione dopo avervi versato la buccia di arancia grattugiata, che cosi’ si scioglie. Intanto lavoro il burro e lo zucchero in una terrina fino a ottenere un composto omogeneo. Poi nel latte aggiungo la farina e la vanillina. Lascio cuocere per sette minuti. Verso la crema cosi’ ottenuta in una ciotola, aggungo il succo di arancia e il burro ammorbidito. Mescolo accuratamente. Intanto tolgo i cerchi di pasta sfoglia dal forno e li lascio raffreddare. Dispongo su un cerchio di pasta sfoglia un cucchiaio di crema pasticciera. Poi copro con un altro cerchio di pasta, aggiungo altra crema e infine dispongo il terzo cerchio di pasta. Ripeto l’operazione sugli altri millefoglie. Infine decoro aggiungendo mezza fettina di arancia tagliata finemente. Una spolverata di zucchero a velo e una piccola colata di cioccolato fondente fuso che ho sciolto a bagnomaria.
Ottima torta carissimi, ora vi lascio e alla prossima ricetta ..
Un bacione a tutti e intanto mi adpero per altre pietanze..
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Penne con il salmone
Penne con il salmone
Ingredienti per 4 persone
350 g di penne o pennette rigate
300 g di salmone fresco
Un bicchiere di panna da cucina
Una cipolla, dei mazzetti di prezzemolo, sale e olio extravergine di oliva.
Procedimento
Penne con il salmone
Inizio dalla lavorazione del salmone fresco che compro affettato in un trancio unico abbastanza alto. Lo pulisco prima in acqua fresca, elimino la pelle ed i residui di spine. Poi lo taglio a dadini. In alternativa al salmone fresco posso usare anche quello affumicato da tagliare a striscioline sottili. Far cuocere con un tempo di cottura inferiore. In una padella antiaderente faccio scaldare l'olio extravergine di oliva e la cipolla tagliata finemente. Lascio dorare la cipolla a fuoco medio. Poi aggiungo il salmone affettato che deve cuocere per diversi minuti e poi essere insaporito con il sale. In attesa della cottura del salmone preparo la pasta: cuocio in una pentola con abbondante acqua salata le penne per circa dieci minuti. Quindi possibilmente una cottura al dente, mettendo da parte un bicchiere di acqua di cottura che mi servira' nella parte finale della preparazione del piatto. Verso le penne nella padella contenente il condimento. Con l'aiuto del cucchiaio di legno le mescolo bene amalgamandole con il salmone. Quindi aggiungo gradualmente la panna da cucina. Mentre mescolo verso piano piano anche l'acqua di cottura della pasta che mi serve per mantenere il condimento piu' fluido e meno asciutto. Quando sara' tutto perfettamente amalgamato, tolgo la padella dal fuoco, cospargo con il prezzemolo sminuzzato e servo in tavola.
Miei cari lettori, ecco pronto il mio piatto della Domenica.. Provate questa ricetta, il sapore e' molto delicato e raffinato..Soprattutto in questi giorni freddi precedenti il Natale, non ci sono occasioni migliori che dedicarsi all'arte culinaria..
Un abbraccio a tutti e alla prossima ricetta..Commentate..https://www.buongustaiag.it/penne-al-salmone/
Ingredienti per 4 persone
350 g di penne o pennette rigate
300 g di salmone fresco
Un bicchiere di panna da cucina
Una cipolla, dei mazzetti di prezzemolo, sale e olio extravergine di oliva.
Procedimento
Penne con il salmone
Inizio dalla lavorazione del salmone fresco che compro affettato in un trancio unico abbastanza alto. Lo pulisco prima in acqua fresca, elimino la pelle ed i residui di spine. Poi lo taglio a dadini. In alternativa al salmone fresco posso usare anche quello affumicato da tagliare a striscioline sottili. Far cuocere con un tempo di cottura inferiore. In una padella antiaderente faccio scaldare l'olio extravergine di oliva e la cipolla tagliata finemente. Lascio dorare la cipolla a fuoco medio. Poi aggiungo il salmone affettato che deve cuocere per diversi minuti e poi essere insaporito con il sale. In attesa della cottura del salmone preparo la pasta: cuocio in una pentola con abbondante acqua salata le penne per circa dieci minuti. Quindi possibilmente una cottura al dente, mettendo da parte un bicchiere di acqua di cottura che mi servira' nella parte finale della preparazione del piatto. Verso le penne nella padella contenente il condimento. Con l'aiuto del cucchiaio di legno le mescolo bene amalgamandole con il salmone. Quindi aggiungo gradualmente la panna da cucina. Mentre mescolo verso piano piano anche l'acqua di cottura della pasta che mi serve per mantenere il condimento piu' fluido e meno asciutto. Quando sara' tutto perfettamente amalgamato, tolgo la padella dal fuoco, cospargo con il prezzemolo sminuzzato e servo in tavola.
Miei cari lettori, ecco pronto il mio piatto della Domenica.. Provate questa ricetta, il sapore e' molto delicato e raffinato..Soprattutto in questi giorni freddi precedenti il Natale, non ci sono occasioni migliori che dedicarsi all'arte culinaria..
Un abbraccio a tutti e alla prossima ricetta..Commentate..https://www.buongustaiag.it/penne-al-salmone/
sabato 14 dicembre 2019
Gnocchetti di pasta fritta
Gnocchetti di pasta fritta
Per 6 persone
30 minuti
Uno. Taglio a pezzetti 50 g di burro, che lascio 10 minuti a temperatura ambiente. Verso sul piano di lavoro 500 g di farina, attraverso un setaccio, con un pizzico di sale e una bustina di lievito per dolci, formando un mucchio conico con una cavita' al centro, fontana
Due. In mezzo alla fontana verso 3 uova, 200 g di zucchero. Il burro e la scorza grattugiata di un limone. Amalgamo gli ingredienti per ottenere un impasto sodo da cui ricavo rotolini spessi circa un cm, che divido in gnocchetti non piu' grandi di una nocciola.
Tre. Friggo gli gnocchetti in abbondante olio ben caldo. Levandoli con il mestolo forato appena sono gonfi e dorati, bastano un paio di minuti. Li servo subito, cosparsi di zucchero a velo.
https://www.buongustaiag.it/gnocchetti-di-pasta-fritta/
Per 6 persone
30 minuti
Uno. Taglio a pezzetti 50 g di burro, che lascio 10 minuti a temperatura ambiente. Verso sul piano di lavoro 500 g di farina, attraverso un setaccio, con un pizzico di sale e una bustina di lievito per dolci, formando un mucchio conico con una cavita' al centro, fontana
Due. In mezzo alla fontana verso 3 uova, 200 g di zucchero. Il burro e la scorza grattugiata di un limone. Amalgamo gli ingredienti per ottenere un impasto sodo da cui ricavo rotolini spessi circa un cm, che divido in gnocchetti non piu' grandi di una nocciola.
Tre. Friggo gli gnocchetti in abbondante olio ben caldo. Levandoli con il mestolo forato appena sono gonfi e dorati, bastano un paio di minuti. Li servo subito, cosparsi di zucchero a velo.
https://www.buongustaiag.it/gnocchetti-di-pasta-fritta/
Cheesecake
Cheesecake
Frullando la polpa di melone e quindi mescolandola con 200 g di yogurt, 200 g di ricotta, 100 g di zucchero e 15 g di gelatina sciolta in 50 ml di panna fresca riscaldata. Incorporate 150 ml di panna montata, stendete sulla base e fate rassodare in frigo.
https://www.buongustaiag.it/cheesecake/
Frullando la polpa di melone e quindi mescolandola con 200 g di yogurt, 200 g di ricotta, 100 g di zucchero e 15 g di gelatina sciolta in 50 ml di panna fresca riscaldata. Incorporate 150 ml di panna montata, stendete sulla base e fate rassodare in frigo.
Pasticcio di crosta in manzo
Pasticcio di manzo in crosta
Ingredienti per 6 persone
Uno. Faccio marinare per un'ora 400 g di dadi di manzo. Intanto, impasto 380 g di farina con 180 g di burro. Unisco circa 200 ml di acqua bollente e un pizzico di sale. Lavoro sul piano per ottenere una pasta omogenea, che raccolgo a palla. Lascio riposare in frigo.
Due. Pasticcio di manzo in crosta Faccio rosolare 7 8 minuti in una padella, con una noce di burro, 180 g di polpa di vitello in una fetta, che poi taglio a dadini di circa un cm insieme a 100 g di lardo 80 g di prosciutto crudo. Trito il manzo sgocciolato dalla marinata e lo amalgamo con i salumi e il vitello a dadini. 60 g di panna aggiustando di sale.
Tre. Stendo la pasta a circa 4 mm di spessore e ne uso 2/3 per foderare uno stampo ovale, circa un litro di capacita'. Quattro. Riempio l'involucro con la farcia, taglio la pasta debordante. Copro con quella mista e pareggio i bordi. Con un tagliapasta pratico due coperture, per sfiatare il vapore. Con i ritagli decoro la superficie che spennello d'uovo. Inforno a 190 gradi un'ora e 40 minuti. Sforno e servo tiepido.
https://www.buongustaiag.it/pasticcio-di-manzo-in-crosta/
Ingredienti per 6 persone
Uno. Faccio marinare per un'ora 400 g di dadi di manzo. Intanto, impasto 380 g di farina con 180 g di burro. Unisco circa 200 ml di acqua bollente e un pizzico di sale. Lavoro sul piano per ottenere una pasta omogenea, che raccolgo a palla. Lascio riposare in frigo.
Due. Pasticcio di manzo in crosta Faccio rosolare 7 8 minuti in una padella, con una noce di burro, 180 g di polpa di vitello in una fetta, che poi taglio a dadini di circa un cm insieme a 100 g di lardo 80 g di prosciutto crudo. Trito il manzo sgocciolato dalla marinata e lo amalgamo con i salumi e il vitello a dadini. 60 g di panna aggiustando di sale.
Tre. Stendo la pasta a circa 4 mm di spessore e ne uso 2/3 per foderare uno stampo ovale, circa un litro di capacita'. Quattro. Riempio l'involucro con la farcia, taglio la pasta debordante. Copro con quella mista e pareggio i bordi. Con un tagliapasta pratico due coperture, per sfiatare il vapore. Con i ritagli decoro la superficie che spennello d'uovo. Inforno a 190 gradi un'ora e 40 minuti. Sforno e servo tiepido.
https://www.buongustaiag.it/pasticcio-di-manzo-in-crosta/
Terrina con prosciutto e asparagi
Terrina con prosciutto e asparagi
Ingredienti per 8 10 persone
Preparazione facile
Tempo di preparazione 90 minuti
Riposo 6 ore
Procedimento
Uno. Lesso 800 g di asparagi surgelati circa 10 minuti. Ne frullo meta' con 2 uova e un pizzico di sale. Imburro una terrina da un litro di capacita' e la rivesto con la carta da forno. Vi dispongo, a strati, prosciutto cotto, asparagi interi, crema. Una spolverata di gelatina in polvere poi, ripeto gli strati terminando col prosciutto. In tutto 400 g di prosciutto e una busta di gelatina.
Due. Chiudo la terrina, sigillo il coperchio. Inforno a 200 gradi per 45 minuti a bagnomaria. Sforno, faccio raffreddare 6 ore. Poi sforno e servo la terrina, a fette, con lattughino e salsa verde pronta.
https://www.buongustaiag.it/terrina-con-prosciutto-e-asparagi/
Ingredienti per 8 10 persone
Preparazione facile
Tempo di preparazione 90 minuti
Riposo 6 ore
Procedimento
Uno. Lesso 800 g di asparagi surgelati circa 10 minuti. Ne frullo meta' con 2 uova e un pizzico di sale. Imburro una terrina da un litro di capacita' e la rivesto con la carta da forno. Vi dispongo, a strati, prosciutto cotto, asparagi interi, crema. Una spolverata di gelatina in polvere poi, ripeto gli strati terminando col prosciutto. In tutto 400 g di prosciutto e una busta di gelatina.
Due. Chiudo la terrina, sigillo il coperchio. Inforno a 200 gradi per 45 minuti a bagnomaria. Sforno, faccio raffreddare 6 ore. Poi sforno e servo la terrina, a fette, con lattughino e salsa verde pronta.
https://www.buongustaiag.it/terrina-con-prosciutto-e-asparagi/
venerdì 13 dicembre 2019
Spaghetti con polpa di granchio
Spaghetti con polpa di granchio
Ciao miei amati lettori, questa sera ho preparato per voi gli spaghetti con peperone e polpa di granchio.
Ingredienti per 4 persone
Spaghetti 400 g
Un peperone rosso
Pomodori 200 g
Mezza cipolla
Latte 200 g
Polpa di granchio 150 g
Erba cipollina
Olio extravergine di oliva
Sale
Procedimento
Lavate i pomodori, eliminate i semi. Tagliateli a dadini. Pelate la mezza cipolla e tritatela. Lavate il peperone rosso, dividetelo a meta'.
Eliminate i semi, tagliatelo a pezzetti. Rosolatelo in una casseruola con l'olio. La cipolla e i pomodori, coprite e cuocete per 15 minuti. Trasferite il composto in una padella con l'olio. Unite il latte, l'erba cipollina e la polpa di granchio. Continuate la cottura, fino a quando il sugo si addensa. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli. Amalgamateli infine al condimento.
Tempo di preparazione 35 minuti.
Buon appetito..
https://www.buongustaiag.it/spaghetti-con-polpa-di-granchio/
Ciao miei amati lettori, questa sera ho preparato per voi gli spaghetti con peperone e polpa di granchio.
Ingredienti per 4 persone
Spaghetti 400 g
Un peperone rosso
Pomodori 200 g
Mezza cipolla
Latte 200 g
Polpa di granchio 150 g
Erba cipollina
Olio extravergine di oliva
Sale
Procedimento
Lavate i pomodori, eliminate i semi. Tagliateli a dadini. Pelate la mezza cipolla e tritatela. Lavate il peperone rosso, dividetelo a meta'.
Eliminate i semi, tagliatelo a pezzetti. Rosolatelo in una casseruola con l'olio. La cipolla e i pomodori, coprite e cuocete per 15 minuti. Trasferite il composto in una padella con l'olio. Unite il latte, l'erba cipollina e la polpa di granchio. Continuate la cottura, fino a quando il sugo si addensa. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli. Amalgamateli infine al condimento.
Tempo di preparazione 35 minuti.
Buon appetito..
https://www.buongustaiag.it/spaghetti-con-polpa-di-granchio/
Souffle' di spinaci
Souffle'di spinaci
Procedimento
Fate fondere in un pentolino la margarina Valle'. Aggiungete la farina, mescolate subito. Aggiungete il latte freddo e portate ad ebollizione.
Souffle' di spinaci. Continuate la cottura per circa 10 minuti. Quindi, aggiungete, uno alla volta i tuorli di uovo. Lasciate intiepidire, poi unite il formaggio Grana Padano grattugiato. Fate cuocere gli spinaci, dopo averli lavati bene. Tritateli e aggiungeteli all'impasto, mescolando con cura. Assaggiate e regolate il sale. Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli delicatamente all'impasto. Ponete tutto in una teglia per souffle' ben unta con margarina Valle' e cosparsa di pane grattugiato. Infornate a 200 gradi per 20 minuti e a cottura ultimata portate subito a tavola.
Ingredienti per 6 persone
100 gr.di farina bianca
Mezzo litro di latte
80 gr. di Margarina Valle'
500 gr. di spinaci
220 gr. di formaggio Grana Padano
5 tuorli di uovo
8 albumi
Pane grattugiato
https://www.buongustaiag.it/souffle-di-spinaci/
Procedimento
Fate fondere in un pentolino la margarina Valle'. Aggiungete la farina, mescolate subito. Aggiungete il latte freddo e portate ad ebollizione.
Souffle' di spinaci. Continuate la cottura per circa 10 minuti. Quindi, aggiungete, uno alla volta i tuorli di uovo. Lasciate intiepidire, poi unite il formaggio Grana Padano grattugiato. Fate cuocere gli spinaci, dopo averli lavati bene. Tritateli e aggiungeteli all'impasto, mescolando con cura. Assaggiate e regolate il sale. Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli delicatamente all'impasto. Ponete tutto in una teglia per souffle' ben unta con margarina Valle' e cosparsa di pane grattugiato. Infornate a 200 gradi per 20 minuti e a cottura ultimata portate subito a tavola.
Ingredienti per 6 persone
100 gr.di farina bianca
Mezzo litro di latte
80 gr. di Margarina Valle'
500 gr. di spinaci
220 gr. di formaggio Grana Padano
5 tuorli di uovo
8 albumi
Pane grattugiato
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Torta al formaggio e champignons
Torta al formaggio e champignons
Procedimento
Pulite e tagliate a fettine i funghi champignons. Poneteli in acqua e limone. Scolateli e fateli rosolare nella margarina Valle'. Quando saranno insaporoti portateli a cottura aggiungendo mezzo dado e coprendo il tegame. Torta al formaggio e champignons All'ultimo momento aggiungete mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato. Nel frattempo togliete la crosta alle fette di pan carre'. Bagnatele nel latte in modo che si imbevano bene, ma senza disfarsi. Ungete una teglia con margarina Valle'. Mettetevi le fette di pane sistematele ben vicine. Coprite con le sottilette fila e fondi e con i funghi champignons. Sopra a tutto versate le uova che avrete sbattuto con un pizzico di sale. Poco pepe e con due cucchiaini di latte. Infornate a calore moderato per 30/35 minuti. Servite la torta ben calda.
Ingredienti per 6 persone
400 g di funghi champignons
8 fette di pan carre'
1 bicchiere di latte
8 Sottilette fila e fondi
4 uova
30 g di Margarina Valle'
1 limone
Mezzo dado per brodo
Mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale
Pepe
https://www.buongustaiag.it/torta-al-formaggio-e-champignons/
Procedimento
Pulite e tagliate a fettine i funghi champignons. Poneteli in acqua e limone. Scolateli e fateli rosolare nella margarina Valle'. Quando saranno insaporoti portateli a cottura aggiungendo mezzo dado e coprendo il tegame. Torta al formaggio e champignons All'ultimo momento aggiungete mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato. Nel frattempo togliete la crosta alle fette di pan carre'. Bagnatele nel latte in modo che si imbevano bene, ma senza disfarsi. Ungete una teglia con margarina Valle'. Mettetevi le fette di pane sistematele ben vicine. Coprite con le sottilette fila e fondi e con i funghi champignons. Sopra a tutto versate le uova che avrete sbattuto con un pizzico di sale. Poco pepe e con due cucchiaini di latte. Infornate a calore moderato per 30/35 minuti. Servite la torta ben calda.
Ingredienti per 6 persone
400 g di funghi champignons
8 fette di pan carre'
1 bicchiere di latte
8 Sottilette fila e fondi
4 uova
30 g di Margarina Valle'
1 limone
Mezzo dado per brodo
Mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale
Pepe
Garganelli con fiori di zucca
Garganelli con fiori di zucca
Ingredienti per 4 persone
Garganelli 400 g
12 zucchine con fiori di zucca
Mozzarella 120 g
Basilico
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Procedimento
Recuperate i fiori di zucca, sciacquateli. Sgocciolateli e asciugateli. Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle. Rosolatele in una padella di olio. Unite i fiori di zucca, salate. Pepate e continuate a cuocere per tre minuti. Cuocete, in acqua salata, anche i garganelli. Scolateli al dente, trasferiteli nella padella con il condimento approntato. Lasciate insaporire sul fuoco per qualche minuto. Quindi disponete la preparazione nel piatto da portata. Conditela infine con la mozzarella ridotta a dadini e il basilico tritato.
https://www.buongustaiag.it/gargan
Ingredienti per 4 persone
Garganelli 400 g
12 zucchine con fiori di zucca
Mozzarella 120 g
Basilico
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Procedimento
Recuperate i fiori di zucca, sciacquateli. Sgocciolateli e asciugateli. Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle. Rosolatele in una padella di olio. Unite i fiori di zucca, salate. Pepate e continuate a cuocere per tre minuti. Cuocete, in acqua salata, anche i garganelli. Scolateli al dente, trasferiteli nella padella con il condimento approntato. Lasciate insaporire sul fuoco per qualche minuto. Quindi disponete la preparazione nel piatto da portata. Conditela infine con la mozzarella ridotta a dadini e il basilico tritato.
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giovedì 12 dicembre 2019
Torta al cioccolato e nocciole
Torta al cioccolato e nocciole
Ingredienti per 6 persone
Farina 200 g
Burro 100 g
Zucchero 120 g
3 uova
Latte 100 g
Gocce di cioccolato 80 g
Nocciole 150 g
Una bustina di lievito
Zucchero a velo
Procedimento
Sgusciate le nocciole e tritatele finemente. In una ciotola con un frullino elettrico. Montate il burro ammorbidito con lo zucchero. Unite le uova, continuate a montare, versate il latte. Amalgamate, mescolate e incorporate la farina. Il lievito e le nocciole tritate, aggiungete le gocce di cioccolato. Imburrate e infarinate una tortiera. Versate l’impasto preparato e infornate a 180 gradi per quaranta minuti. Quindi, estraete la tortiera dal forno, lasciate raffreddare. Sformate la torta nel piatto da portata e spolverate con lo zucchero a velo, prima di servire.
https://www.buongustaiag.it/torta-al-cioccolato-e-nocciolehttps://www.buongustaiag.it/torta-al-cioccolato-e-nocciole/
Ingredienti per 6 persone
Farina 200 g
Burro 100 g
Zucchero 120 g
3 uova
Latte 100 g
Gocce di cioccolato 80 g
Nocciole 150 g
Una bustina di lievito
Zucchero a velo
Procedimento
Sgusciate le nocciole e tritatele finemente. In una ciotola con un frullino elettrico. Montate il burro ammorbidito con lo zucchero. Unite le uova, continuate a montare, versate il latte. Amalgamate, mescolate e incorporate la farina. Il lievito e le nocciole tritate, aggiungete le gocce di cioccolato. Imburrate e infarinate una tortiera. Versate l’impasto preparato e infornate a 180 gradi per quaranta minuti. Quindi, estraete la tortiera dal forno, lasciate raffreddare. Sformate la torta nel piatto da portata e spolverate con lo zucchero a velo, prima di servire.
https://www.buongustaiag.it/torta-al-cioccolato-e-nocciolehttps://www.buongustaiag.it/torta-al-cioccolato-e-nocciole/
Sorbetto
Sorbetto
Ciao carissimi, oggi vi ho preparato un ottimo sorbetto alla frutta da mangiare dopo pranzo. Direi da gustare, e’ una delizia..
Ingredienti per 4 persone
350 g di fragole
2 banane
100 g di zucchero a velo
Sorbetto
Il succo di mezzo limone
3 cucchiai di cocco
100 ml di Panna Fresca Pastorizzata
Procedimento
1. Lavare, mondare e tagliare a pezzi le fragole. Tagliare le banane a rondelle. Riporre tutta la frutta in congelatore per una notte.
2. Trascorso il tempo, prelevare la frutta dal congelatore. Lasciarla a temperatura ambiente per non piu’ di una decina di minuti.
3. Inserire nel mixer la frutta, il succo di limone e lo zucchero a velo. Quindi azionare fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
4. Servire con una spolverata di cocco sulla superficie e un ciuffo di panna montata.
Tempo di preparazione 5 minuti..
https://www.buongustaiag.it/sorbetto-cremoso/
Ciao carissimi, oggi vi ho preparato un ottimo sorbetto alla frutta da mangiare dopo pranzo. Direi da gustare, e’ una delizia..
Ingredienti per 4 persone
350 g di fragole
2 banane
100 g di zucchero a velo
Sorbetto
Il succo di mezzo limone
3 cucchiai di cocco
100 ml di Panna Fresca Pastorizzata
Procedimento
1. Lavare, mondare e tagliare a pezzi le fragole. Tagliare le banane a rondelle. Riporre tutta la frutta in congelatore per una notte.
2. Trascorso il tempo, prelevare la frutta dal congelatore. Lasciarla a temperatura ambiente per non piu’ di una decina di minuti.
3. Inserire nel mixer la frutta, il succo di limone e lo zucchero a velo. Quindi azionare fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
4. Servire con una spolverata di cocco sulla superficie e un ciuffo di panna montata.
Tempo di preparazione 5 minuti..
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mercoledì 11 dicembre 2019
Mandarinetto
Mandarinetto
Procedimento
Lavate i mandarini, strofinandoli con una spugnetta. Asciugateli, sbucciateli con un coltelli pela agrumi. Tagliate le scorze a fiammifero, disponetele in un cntenitore di vetro con l’alcol. Aggiungete i chiodi di garofano e la stecca di cannella. Chiudete ermeticamente con il coperchio e lasciate macerare per una settimana in un luogo buio. Fresco e asciutto, agitando di tanto in tanto il contenitore. In una casseruola portate a ebollizione un litro e mezzo di acqua, unite lo zucchero. Continuate la cottura, rimestando con un cucchiaio di legno fino a ottenere uno sciroppo. Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare. Versate lo sciroppo preparato nel contenitore di vetro. Filtrate il mandarinetto in un colino, con un imbuto versate in una bottiglia. Chiudete con un tappo e conservate in luogo buio, fresco e asciutto per un mese, prima di degustare.
Tempo di preparazione: 30 minuti, piu’ il riposo.
Ingredienti
20 mandarini
Zucchero un chilo
5 chiodi di garofano
Una stecca di cannella
Alcol puro a 90 gradi un litro.
Procedimento
Lavate i mandarini, strofinandoli con una spugnetta. Asciugateli, sbucciateli con un coltelli pela agrumi. Tagliate le scorze a fiammifero, disponetele in un cntenitore di vetro con l’alcol. Aggiungete i chiodi di garofano e la stecca di cannella. Chiudete ermeticamente con il coperchio e lasciate macerare per una settimana in un luogo buio. Fresco e asciutto, agitando di tanto in tanto il contenitore. In una casseruola portate a ebollizione un litro e mezzo di acqua, unite lo zucchero. Continuate la cottura, rimestando con un cucchiaio di legno fino a ottenere uno sciroppo. Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare. Versate lo sciroppo preparato nel contenitore di vetro. Filtrate il mandarinetto in un colino, con un imbuto versate in una bottiglia. Chiudete con un tappo e conservate in luogo buio, fresco e asciutto per un mese, prima di degustare.
Tempo di preparazione: 30 minuti, piu’ il riposo.
Ingredienti
20 mandarini
Zucchero un chilo
5 chiodi di garofano
Una stecca di cannella
Alcol puro a 90 gradi un litro.
Panpepato aromatizzato
Panpepato aromatizzato
Ingredienti per 6 persone
Mandorle e nocciole sgusciate e pelate 100 g
Gherigli di noce 50 g
Uvetta sultanina 50
Panpepato aromatizzato
Cioccolato fondente 100 g
Canditi a dadini 50 g
Miele 100 g
Farina 100 g
Cannella in polvere
Noce moscata
Pepe nero
Procedimento
Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida per dieci minuti. In un tegame scaldate il miele. Rimestando con un cucchiaio di legno fino a quando diventa fluido. Unite il cioccolato ridotto a pezzetti. La frutta secca tritata con l’uvetta, sgocciolata e strizzata i canditi. Aggiungete un cucchiaino di ciascuna spezia e amalgamate. Incorporate la farina poco per volta. Continuate poi ad amalgamare fino a ottenere un composto compatto e omogeneo. Con le mani umide confezionate dei panetti. Disponeteli in una teglia rivestita con la carta da forno. Infornate a 18 gradi per venti minuti. A cottura ultimata estraete il panpepato dal forno. Lasciatelo riposare per un giorno, prima di servire.
Tempo di preparazione un’ora, piu’ il riposo.
https://www.buongustaiag.it/panpepato/
Ingredienti per 6 persone
Mandorle e nocciole sgusciate e pelate 100 g
Gherigli di noce 50 g
Uvetta sultanina 50
Panpepato aromatizzato
Cioccolato fondente 100 g
Canditi a dadini 50 g
Miele 100 g
Farina 100 g
Cannella in polvere
Noce moscata
Pepe nero
Procedimento
Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida per dieci minuti. In un tegame scaldate il miele. Rimestando con un cucchiaio di legno fino a quando diventa fluido. Unite il cioccolato ridotto a pezzetti. La frutta secca tritata con l’uvetta, sgocciolata e strizzata i canditi. Aggiungete un cucchiaino di ciascuna spezia e amalgamate. Incorporate la farina poco per volta. Continuate poi ad amalgamare fino a ottenere un composto compatto e omogeneo. Con le mani umide confezionate dei panetti. Disponeteli in una teglia rivestita con la carta da forno. Infornate a 18 gradi per venti minuti. A cottura ultimata estraete il panpepato dal forno. Lasciatelo riposare per un giorno, prima di servire.
Tempo di preparazione un’ora, piu’ il riposo.
Crespelle con Macedonia di frutta
Crespelle con Macedonia di frutta
Ciao cari miei lettori, vi suggerisco di accompagnare questo delicato dessert con un vino passito con aromi di frutta matura come un buon Moscato del Sud, il mio luogo di origine.
Crespelle con Macedonia di frutta Ingredienti per 4 persone
Latte 250 g
6 uova
Farina 85 g
Burro 15 g
Una bustina di vaniglia
Un’arancia
Frutta mista 400 g
Zucchero 200 g
Mezzo limone
Procedimento
Sbattete due uova in una ciotola, ubite la farina. Amalgamate e versate il latte. Il burro sciolto e la buccia dell’arancia grattugiata. Quindi, preparate le crespelle in una padella antiaderente. Tagliate a dadini la frutta mista in una ciotola con 40 grammi di zucchero e il succo del limone. Farcite di frutta le crespelle e chiudetele a fazzoletto. Per lo zabaione: in una ciotola versate quattro tuorli di uova con 160 grammi.di zucchero. Versate il succo dell’arancia, sbattete i tuorli. Montateli sul fuoco a bagnomaria, fino a raggiungere la tenperatura di 80 gradi. Versate lo zabaione sul piatto da portata. Adagiatevi infine le crespelle farcite.
Tempo di preparazione: 30 minuti.
Ciao cari miei lettori, vi suggerisco di accompagnare questo delicato dessert con un vino passito con aromi di frutta matura come un buon Moscato del Sud, il mio luogo di origine.
Crespelle con Macedonia di frutta Ingredienti per 4 persone
Latte 250 g
6 uova
Farina 85 g
Burro 15 g
Una bustina di vaniglia
Un’arancia
Frutta mista 400 g
Zucchero 200 g
Mezzo limone
Procedimento
Sbattete due uova in una ciotola, ubite la farina. Amalgamate e versate il latte. Il burro sciolto e la buccia dell’arancia grattugiata. Quindi, preparate le crespelle in una padella antiaderente. Tagliate a dadini la frutta mista in una ciotola con 40 grammi di zucchero e il succo del limone. Farcite di frutta le crespelle e chiudetele a fazzoletto. Per lo zabaione: in una ciotola versate quattro tuorli di uova con 160 grammi.di zucchero. Versate il succo dell’arancia, sbattete i tuorli. Montateli sul fuoco a bagnomaria, fino a raggiungere la tenperatura di 80 gradi. Versate lo zabaione sul piatto da portata. Adagiatevi infine le crespelle farcite.
Tempo di preparazione: 30 minuti.
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