Tiella di Gaeta, torta salata con polpo e scarola

Tiella di Gaeta, torta salata con polpo e scarola
Ingredienti per 4 6 persone
Polpo 500 g, gia' cotto a tocchetti
Scarola 1 cespo
Uvetta 40 g
Pinoli 40 g
Olive di Gaeta 12 denocciolate
Pomodorini 6
Farina 00 500 g
Lievito di birra 15 g
Zucchero
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Procedimento
Sciogliete il lievito di birra in 200 ml di acqua tiepida con un cucchiaino raso di zucchero. Versate la farina sulla spianatoia, spolverizzate i bordi con un cucchiaino di sale, poi formate un incavo al centro. Versate il lievito , 3 cucchiai di olio e lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per 40 minuti. Se preferite, utilizzate 700 g di pasta di pane pronta, lavorandola con 3 cucchiao di olio. Cuocete intanto la scarola pulita per 5 minuti a fuoco basso con il coperchio. Strizzatela, tritatela e mescolatela ai tocchetti di polpo. Unite l'uvetta, i pinoli, le olive, i pomodorini a filetti, un cucchiaio di olio, regolate sale, pepe e mescolate. Dividete la pasta a meta', stendete 2 dischi sottili e foderate una teglia bassa unta di olio da 38 30 cm, facendo risalire sul bordo. Distribuite la farcia preparata sul fondo, coprite con il secondo disco di pasta, poi rifilate e sigillate i bordi. Con i rebbi di una forchetta, punzecchiate la superficie della tiella, spennellatela d'olio e cuocetela in forno gia' caldo a 180 gradi per circa 45 minuti, finche' e' dorata.
https://www.buongustaiag.it/tiella-di-gaeta-torta-salata-con-polpo-e-scarola/ https://www.buongustaiag.it/tiella-di-gaeta-torta-salata