Ingredienti per 4 persone
Spaghetti 400 g
Melanzane 500 g
Polpa di pomodoro 500 g
Farina 200 g
Una cipolla
Basilico
Ricotta salata 50 g
Olio di semi
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Procedimento
Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti. Passatele nella farina, friggetele nell'olio di semi, sgocciolatele e asciugatele sulla carta assorbente. In una casseruola con l'olio rosolate la cipolla sbucciata e tritata, disponete la polpa di pomodoro. Continuate la cottura per quindici minuti, unite le melanzane fritte e il basilico. Cuocete per altri cinque minuti, salate e pepate. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo preparato. Serviteli nel piatto da portata con la ricotta a scaglie.
https://www.buongustaiag.it/spaghetti-al-sugo-con-melanzane-fritte/ #cucinaitaliana
Nessun commento:
Posta un commento