Torta alle pesche

Torta alle pesche Ingredienti per 6 persone: Farina 250 g, 3 uova, Zucchero 250 g, Un bicchiere di latte, Una bustina di lievito, Pesche 300 g, Un bicchiere di olio di semi, Burro 30 g, Zucchero a velo. Procedimento: Lavate le pesche, sbucciatele, eliminate il nocciolo e tagliatene meta' a fette e meta' a dadini. Con uno sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero, versate il latte. Continuate a montare, aggiungete la farina setacciata e il lievito. Amalgamate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, incorporate le pesche ridotte a dadini e l'olio di semi. In una tortiera imburrata versate il composto preparato, coprite con le pesche rimaste e cuocete a 170 gradi per cinquanta minuti. Estraete la torta dal forno, lasciatela intiepidire, sformatela e disponetela nel piatto da portata con lo zucchero a velo. Tempo di preparazione un' ora e 10 minuti. Difficolta' Facile Tempo di preparazione: un' ora e 10 minuti Metodo di cottura Forno Tempo di cottura cinquanta minuti https://buongustaiag.it/torta-alle-pesche/https://www.buongustaiag.it/torta-alle-pesche/

Zeppole di ricotta

Zeppole di ricotta…Facili da fare, soffici soffici e senza lievitazione!🍩😋Ingredienti: -600 gr. farina -500 gr. ricotta -200 gr. zucchero semolato -2 uova -1 bustina vanillina -2 fialette aromi arancia -1 bustina lievito per dolci -olio per frittura -zucchero semolato q.b. Preparazione: In una citola setacciare la ricotta per renderla cremosa. Aggiungere alla ricotta gli altri Ingredienti: farina, zucchero, uova, vanillina, aromi arancia e il lievito. Impastare il tutto sino ad ottenere un composto ben amalgamato e un po' appiccicoso. Infarinare un piano da lavoro e dividere l' impasto in tanti pezzetti dal peso di circa 50-60 gr. Da ogni pezzo creare un cordoncino e incrocire le estremita' esercitando un po' di pressione per chiudere bene. Friggere le zeppole in abbondante olio a fuoco medio, avendo cura di girarle spesso per farle dorare uniformemente. Scolarle e adagiarle su carta cucina per farle asciugare dall' olio in eccesso. Prima che si raffreddino passate nello zucchero semolato, facendo aderire per bene su tutti i lati. https://www.buongustaiag.it/zeppole-di-ricotta/https://www.buongustaiag.it/zeppole-di-ricotta/

Crostata con confettura alle arance

Crostata con confettura alle arance Ingredienti per 6 persone: Per la pasta frolla Farina 400 g, Zucchero 200 g, Burro 160 g, 2 uova, 2 tuorli di uova, Sale 5 g, Legumi secchi, Frutta rossa: lamponi, fragole, mirtilli e ciliegie. Per la confettura: 6 arance, Zucchero di canna 300 g. Per la pasta frolla: Impastate tutti gli ingredienti, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgete nella pellicola trasparente e conservate in frigorifero per un'ora. Per la confettura: lavate un' arancia, sbucciatela e scottate le scorze ridotte a fiammifero in acqua bollente. Spremete un' arancia e filtrate il succo in un colino. Sbucciate le arance rimaste, pelatele al vivo, dividetele prima a spicchi e poi a pezzetti. Disponetele in una casseruola con lo zucchero,le scorze e il succo e cuocete a fuoco basso per trenta minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Su una spianatoia stendete la pasta frolla in una sfoglia di cinque millimetri con un mattarello. Foderate uno stampo imburrato, bucherellate con i rebbi di una forchetta, coprite con un foglio di carta da forno. Distribuite i legumi secchi, infornate a 180 gradi per venti minuti. Eliminate i legumi e la carta da forno, spalmate la confettura preparata. Decorate con delle striscie di pasta frolla tenuta da parte e infornate per altri dieci minuti. Tempo di preparaziobe: un'ora piu' il riposo. Difficolta' Facile. Tempo di preparazione 1 ora Metodo di cottura Forno Tempo di cottura 220 minuti #cucinaitaliana
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Zucchine tagliate a julienne

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𝑺𝒑𝒂𝒈𝒉𝒆𝒕𝒕𝒊 𝒅𝒊 𝒛𝒖𝒄𝒄𝒉𝒊𝒏𝒆, 𝒈𝒐𝒓𝒈𝒐𝒏𝒛𝒐𝒍𝒂 𝒆 𝒏𝒐𝒄𝒊! • Zucchine tagliate a julienne • Gorgonzola
• Noci
• Grana grattugiato
• Sale, pepe q.b.

Tagliare le zucchine a julienne nel verso lungo della zucchina, saltarle leggermente in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale.
Aggiungere il gorgonzola e le noci tritate grossolanamente, saltare il tutto in padella e aggiungere una spolverata di grana e pepe!
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Salute E Benessere

Salute E Benessere

La maggior parte delle persone seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati o keto aspettandosi di perdere peso, ottenere un migliore controllo della glicemia e/o abbassare la pressione sanguigna. Nella maggior parte dei casi, questi sono esattamente il tipo di risultati che si verificano.

Tuttavia, alcuni individui possono anche sperimentare un bonus inaspettato: miglioramento della qualità della pelle, compresa una diminuzione della frequenza e della gravità dell’acne.

In effetti, sta emergendo l’evidenza che questo modo di mangiare può aiutare a controllare l’acne a causa dei suoi effetti sulla salute ormonale.

Come si sviluppa l’acne?
Anche se quasi il 90% degli adolescenti e degli adolescenti ha l’acne, è abbastanza comune anche negli adulti. Infatti, si stima che nei paesi occidentali, circa il 50% delle persone tra i 20 e i 30 anni lotta contro l’acne. D’altra parte, è molto raro in molte culture che seguono diete tradizionali.

L’acne si sviluppa come risultato di complesse interazioni che avvengono all’interno della pelle. Le ghiandole sebacee situate nello strato esterno della pelle sono collegate ai follicoli piliferi. Queste ghiandole producono sebo, una sostanza oleosa che lubrifica i capelli e le cellule della pelle, che vengono costantemente rimossi e sostituiti.

Acne
In caso di acne, questo sistema è compromesso. Livelli elevati di androgeni (ormoni maschili) causano un aumento della produzione di sebo, portando ad una pelle grassa. Inoltre, la produzione di cellule della pelle si intensifica e le cellule morte non vengono eliminate in modo normale.

Invece, queste cellule si combinano con l’eccesso di sebo, causando blocchi o spine. Mentre questo processo si sta verificando, anche i batteri che si nutrono di sebo entrano in gioco.
Simile al microbioma intestinale, la pelle mantiene il proprio equilibrio batterico.

Un tipo di batteri noto come P. Acnes vive in profondità all’interno dei follicoli piliferi ed è normalmente presente nello strato esterno della pelle in piccole quantità. Tuttavia, durante l’acne, le concentrazioni di P. Acnes aumentano drasticamente, causando un’infiammazione che porta a punti bianchi, pustole e cisti.

Il ruolo della dieta nell’acne
Fino agli anni ’60, sulla base dei primi studi, si riteneva che le diete ricche di zuccheri e di carboidrati raffinati peggiorassero l’acne.3 Tuttavia, dopo che la ricerca sperimentale non riuscì a dimostrare un legame tra alimenti specifici e acne, la dieta non era più considerata un fattore determinante.

Oggi, la marea è cambiata ancora una volta, alla luce delle crescenti ricerche pubblicate nell’ultimo decennio che suggeriscono che i carboidrati possono essere i principali responsabili dell’acne a causa dei loro effetti negativi sulla regolazione ormonale.4

Per esempio, uno studio controllato del 2007 condotto da Smith, et al, su 43 giovani uomini con tendenza all’acne, ha rilevato che una dieta a basso carico glicemico ha portato a una maggiore riduzione delle lesioni da acne rispetto a una dieta a più alto carico glicemico.5 Inoltre, il gruppo a basso carico glicemico ha registrato una diminuzione dei livelli di androgeni e di insulina, un miglioramento della sensibilità all’insulina e una perdita di peso. Al contrario, l’altro gruppo ha avuto un aumento di peso, dei livelli di insulina e della resistenza all’insulina.

È importante sottolineare che non si trattava di una dieta a basso contenuto di carboidrati; i carboidrati a basso carico glicemico rappresentavano circa il 44% dell’apporto dietetico totale.

Ci sarebbe stato un miglioramento ancora maggiore con una dieta a basso contenuto di carboidrati o keto che fornisce meno del 10% di energia da carboidrati?

Low carb e diete ketogeniche per l’acne

Anche se la ricerca controllata sulla restrizione del carb per l’acne deve ancora essere fatta, molte persone hanno riferito che la loro pelle è diventata molto più chiara come risultato di seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati o keto.

Inoltre, ci sono ragioni logiche per cui ridurre al minimo l’assunzione di carboidrati sarebbe utile per chi soffre di acne.

Un articolo del 2012 di ricercatori italiani discute i potenziali benefici delle diete chetogeniche per l’acne, tra cui i seguenti:

Riduzione dei livelli di insulina: Elevati livelli di insulina stimolano l’aumento della produzione di cellule della pelle, sebo e androgeni – preparando il terreno per le eruzioni acneiche.

Le diete chetogenetiche riducono i livelli di insulina, spesso in modo drammatico.
Effetti antinfiammatori: L’infiammazione guida la progressione dell’acne. È stato dimostrato che le diete a basso contenuto di carboidrati e chetogenetiche riducono l’infiammazione.8
Diminuzione dell’IGF-1 (fattore di crescita insulino-simile 1): Le diete chetogenetiche riducono i livelli di IGF-1.9

Come l’insulina, l’IGF-1 aumenta la produzione di sebo e si è scoperto che svolge un ruolo importante nell’acne.
In un’avvincente revisione del 2013 sugli usi terapeutici delle diete chetogeniche per varie patologie, Paoli, et al, affermano che, sebbene le prove emergenti per l’uso delle diete chetogeniche nell’acne siano promettenti, sono necessari studi randomizzati controllati (RCT) per confermare questi benefici.11

Cheto o a basso contenuto di carboidrati: Qual è la migliore per l’acne?

Poiché non ci sono ancora studi su diete più rigide a basso contenuto di carboidrati o keto per l’acne in questo momento, è difficile determinare il grado di restrizione del carboidrato necessario per ottenere i migliori risultati. Simile a perdere peso o a ridurre la glicemia, la riduzione di carboidrati necessaria per il potenziale controllo dell’acne varia probabilmente da persona a persona. È possibile che le diete a basso contenuto di carboidrati più severe siano più efficaci.

Suggerimenti per massimizzare i benefici di un keto o di una dieta a basso contenuto di carboidrati per l’acne
Di seguito sono riportate alcune modifiche dietetiche aggiuntive che potrebbero essere utili o meno. Si basano su prove preliminari, piccoli studi che devono essere ripetuti per sapere con certezza se gli effetti suggeriti sono reali.

Consumare spesso pesce grasso: Gli acidi grassi omega-3 a catena lunga che si trovano nel pesce sono potenzialmente antinfiammatori e sono stati accreditati con possibili miglioramenti dell’acne.

Le migliori fonti includono salmone, sgombro, sardine, aringhe e acciughe.

Mangiare a basso contenuto di carboidrati: Le verdure verdi e le crocerossine possono aiutare a promuovere la regolazione ormonale e a migliorare la salute della pelle. Il noto ricercatore dermatologo Bodo Melnik raccomanda una dieta Paleo ricca di verdure per la gestione dell’acne.

Evitare o limitare i latticini: È stato dimostrato che i latticini aumentano i livelli di insulina e di IGF-1.14 Anche se il latte scremato sembra avere il legame più forte con l’acne, anche il formaggio è stato implicato come potenziale problema.

Bere tè verde: Il tè verde è un’eccellente fonte di antiossidante EGCG (epigallocatechina gallato). Uno studio del 2016 ha scoperto che l’estratto di tè verde sembra ridurre significativamente le lesioni da acne nelle donne adulte con acne da moderata a grave.

Evitare o limitare il cioccolato fondente: Sebbene studi precedenti non abbiano mostrato alcuna differenza nella risposta all’acne quando il cioccolato è stato confrontato con altri dolci, uno studio del 2016 ha trovato che anche virtualmente senza zucchero, il cioccolato fondente al 99% potrebbe peggiorare significativamente le rotture negli uomini con tendenza all’acne.

Per questo motivo si potrebbe voler limitare anche l’assunzione di cioccolato fondente, tanto per essere sicuri.

Concentrarsi sui cibi freschi a basso contenuto di carboidrati: Anche se non mangiate cibi zuccherati e ricchi di amido, potreste comunque consumare ingredienti che possono causare problemi alla pelle.

Affettati e altre carni lavorate spesso contengono zucchero, sciroppo di mais, riempitivi o altri additivi che aumentano i livelli di insulina e potenzialmente provocano l’infiammazione.

Limitatevi ai cibi freschi, quando possibile, e leggete le etichette sulle carni lavorate e su altri alimenti confezionati.

Dare un po’ di tempo alla dieta: Paradossalmente, alcune persone riferiscono un peggioramento dell’acne poco dopo aver iniziato una dieta a base di keto o a basso contenuto di carboidrati. Tuttavia, questo sembra essere di breve durata e può far parte del processo di keto-adattamento.

Nel complesso, i breakouts sembrano migliorare con la restrizione dei carboidrati a lungo termine nella stragrande maggioranza delle persone.

Mentre le prove sono ancora un po’ preliminari, ci sono molte ragioni per credere che le diete a basso contenuto di carboidrati e keto possano migliorare l’acne. Sentitevi liberi di leggere diverse storie qui sotto da persone che l’hanno provata, e di utilizzare le nostre guide gratuite collegate qui sotto per iniziare.

Scegliendo cibi ricchi di sostanze nutritive, minimamente elaborati, a basso contenuto di carboidrati che riducono al minimo i livelli di insulina e riducono l’infiammazione, potreste avere la migliore possibilità di avere una pelle più chiara e sana.

Provare una dieta a basso contenuto di carboidrati sembra sicuro, e oltre al costo del cibo, è anche gratuito. Quindi, perché non provarla per qualche settimana e vedere cosa succede alla vostra pelle?

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Lasagne con le zucchine

Lasagne con le zucchine


Ingredienti:

- 250 g di zucchina
- 50 g di mozzarella
- 80 g di passata di pomodoro
- 100 g di macinato
- 10 g di parmigiano
- 5 g di olio extravergine di oliva
- Sale, pepe e basilico q.b.


Procedimento:


Pulisci e taglia la zucchina a fette.
Disponile su una leccarda rivestita con carta forno e cuoci in forno per circa 20’ a 200o, questo per evitare che poi in cottura finale fuoriesca troppa acqua.


In una padella metti il macinato con l’olio, la passata, sale e pepe e lascia saltare 5/10’. Taglia la mozzarella a fette.


In una piccola pirofila crea strati di zucchina, poi di macinato, poi di mozzarella e termina con le zucchine, un po’ di sugo e il parmigiano.


Inforna fino a doratura, circa 20’.


Valori nutrizionali

Calorie 430 kcal
Carboidrati 15 g di cui Zuccheri 10 g
Proteine 33 g
Grassi 27 g
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Involtini di tacchino con zucchine

Involtini di tacchino con zucchine Stuzzicanti e succulenti, hanno un ripieno leggermente piccante per la presenza del provolone. Ottimi anche preparati con fesa di vitello o fettine di lonza di maiale. Ricetta Appetitosa Difficolta' Facile Preparazione 40 minuti Cottura 25 minuti Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di fesa di tacchino 500 600 g, 80 g di prosciutto crudo a fettine, 5 zucchine circa 700 g, 80 g di provolone piccante, 4 cucchiai di pate' di olive verdi, 8 pomodori secchi sott'olio, uno spicchio di aglio, un mazzetto di basilico, un bicchiere di vino bianco secco, brodo di carne, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Procedimento: Stendete le fette di carne su un tagliere e appiattitele leggermente con un batticarne. Pulite le zucchine e, con un pelapatate ad archetto, tagliatene una a striscie sottili, nel senso della lunghezza. Riducete il formaggio a scaglie sottili. Spalmate ciascuna fetta di tacchino con un po' di pate' di olive, disponetevi sopra una fettina di prosciutto, un paio di foglie di basilico e suddividetevi i nastri di zucchina e le scaglie di formaggio. Salate leggermente , arrotolate le fette a involtino e fissatele con stecchini con spago da cucina. Scaldate 4 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente e fatevi rosolare gli involtini a fuoco vivo. Quando saranno ben dorati su tutti i lati, bagnateli con il vino, salate, mettete il coperchio e lasciate sobbollire per circa 15 minuti, aggiungendo gradualmente poco brodo bollente, quando necessario. Nel frattempo tagliate le zucchine rimaste a cubetti; sgocciolate i pomodori, conservando 2 cucchiai del loro olio, e tagliateli a pezzettini. Riducete il basilico rimasto a striscioline, spellate l'aglio e schiacciatelo. Scaldate l'olio di conservazione dei pomodori con lo spicchio di aglio in una padella antiaderente. Dopo 2 minuti unite le zucchine e i pomodori, salate leggermente e saltate il tutto per 5 6 minuti, in modo che le zucchine rimangano leggermente croccanti. Togliete il coperchio, bagnate la carne con un mestolino di brodo caldo, regolate di sale e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Servite gli involtini con il loro fondo di cottura, accompagnandoli con le verdure salate profumate con il basilico a striscioline e una macinata di pepe. https://www.buongustaiag.it/involtini-di-tacchino-con-zucchine/ https://buongustaiag.com/2020/05/03/involtini-di-tacchino-con-zucchine/https://www.buongustaiag.it/involtini-di-tacchino-con-zucchine/