PAN DI SPAGNA: 4 uova temperatura ambiente, 300 gr di farina tipo 00,
260 gr di zucchero, 50 ml di acqua bustina di lievito per dolci, 1 bustina di sale. Procedimento: Mettere in una ciotola uova e zucchero e montare. Poi aggiungere la farina e mescolare aggiungendo l'acqua un po' alla volta, amalgamare il tutto, aggiungere il lievito e il sale. Imburrare e infarinare lo stampo e mettere in forno a 160 gradi per 30/40 minuti. Crema all'interno: 1 pezzo di scorza di limone o una bustina di vanillina, 200 gr di zucchero, 500 ml di latte intero, 3 uova, 100 gr di farina. Grattugiare il limone insieme allo zucchero, aggiungere il latte, le uova e far cuocere finché si addensa. Fare raffreddare la crema, dopo unire il 250 gr di mascarpone e 2 cucchiai di panna già montata e girare. Farcire la torta e decorare con la panna. https://buongustaiag.com/2020/05/14/torta-di-compleanno/
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