300 gr di farina, 300 gr di zucchero, 200 gr di mandorle tostate, 1 pizzico di sale, 3 uova, 1 buccia di limone grattugiato, un po’ di ammoniaca per dolci, 1 tuorlo per spennellare. Procedimento: Lavorare tutti gli ingredienti. Poi versare anche le mandorle e formare dei filoncini. Mettere in una teglia con carta forno e spennellare con il tuorlo di uovo sbattuto. Cuocere a 180 per 20 minuti, poi ancora caldi tagliare a forma di cantucci e mettere di nuovo nel forno per altri 15 minuti a 150 gradi per farli tostare..
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