Pan di Spagna: 4 uova a temperatura ambiente, 300 gr di farina tipo 00, 200 gr di zucchero, 200 gr di acqua, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di sale. Procedimento: Mettere in una ciotola uova e zucchero e montare. Poi aggiungere la farina e mescolare aggiungendo l'acqua un po' alla volta. Amalgamare il tutto, aggiungere il lievito e il sale. Imburrare e infarinare lo stampo e mettere in forno a 160 gradi per 30/40 minuti. Bagna succo di ananas: Crema all'interno, 1 pezzo di scorza di limone o una bustina di vanillina, 200 gr di zucchero, 500 ml di latte intero, 2 uova, 40 gr di farina.
Grattugiare il limone insieme allo zucchero, aggiungere il latte, le uova e far cuocere finché si addensa il tutto. Fare raffreddare la crema dopo unire 250 gr di mascarpone, 2 cucchiai di panna già montata e pezzi di ananas e girare. Tagliare il pan di Spagna, togliere la mollica quanto basta per decorare. Farcire la torta e decorare con la panna e le fragole !!!
https://www.buongustaiag.it/torta-mimosa-con-le-fragole/
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