martedì 3 dicembre 2019

Risotto giallo con piselli e prosciutto

Salve cari lettori, ecco il Risotto giallo con piselli e prosciutto..

Preparate mezzo litro di brodo di dado. Risotto giallo con piselli e prosciutto mettete in una casseruola 50 g di burro. Fate soffriggere la cipolla a fuoco moderato. Aggiungendo due cucchiai di acqua affinche’ non prenda colore. Unite il prosciutto, mescolate. Aggiungete i piselli ed il riso. Mescolate bene gli ingredienti per qualche minuto. Quindi aggiungete due mestoli di brodo caldo. Portate il riso a cottura completa, 25 minuti circa. Aggiungendo mano mano altro brodo salate e pepate. Prima di togliere dal fuoco unite lo zafferano sciolto in due cucchiai di brodo. Mescolate bene, unite il burro rimasto e il parmigiano grattugiato. Ingredienti per 4 persone: 300 g di riso 200 g di piselli freschi 50 g di prosciutto cotto 70 g di burro 1 cipolla 1/2 l di brodo di dado Risotto giallo con piselli e prosciutto 1 bustina di zafferano in polvere 2 manciate di parmigiano grattugiato sale e pepe.

www.buongustaiag.it/risotto-giallo

Risotto integrale con funghi e spinaci

Risotto integrale con funghi e spinaci
Preparazione: Mondate il porro, tritatelo utilizzando anche parte del verde. Risotto integrale con funghi e spinaci pulite i funghi, affettateli. Sbucciare l’aglio. Mettetelo con l’olio in una casseruola sul fuoco. Appena sara’ dorato, aggiungete i funghi. Dopo circa 10 minuti, togliete i funghi e metteteli da parte. Eliminate l’aglio. Lavate gli spinaci e privateli delle radici. Sbollentateli per qualche minuto. Scolateli e versateli nella casseruola. Aggiungete il porro e cuocete per 5 minuti. Aggiungete il riso, alzate la fiamma. Fate tostare per qualche minuto, poi versate io vino. Continuate la cottura per 15 minuti, incorporando man mano il brodo gia’ caldo. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco, unite i funghi e regolate il sale. Ingredienti per 4 persone: 420 g di riso integrale 500 g di sponaci 2 funghi porcini piccoli 1 porro 1 spicchio di aglio 50 g di olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 litro di brodo di carne sale.
https://www.buongustaiag.it/risotto-integrale

lunedì 2 dicembre 2019

Tagliolini in rosso con gli asparagi

Tagliolini in rosso con gli asparagi, preparazione:
1 Fate lessare in acqua calda le punte degli asparagi per 5 minuti. Tagliolini in rosso con gli asoaragi scolatele e passatele rapidamente sotto il getto di acqua fredda.
2 Tagliolini in rosso con gli asparagi, in un tegame scaldate l’olio. Fate appassire lo spicchio di aglio: appena prendera’ colore toglietelo ed unite le punte degli asparagi. Lasciate insaporire per qualche minuto. Quindi unite i pomodori.
3 Mescolate gli ingredienti. Lasciate cuocere lentamente e coperto per 15 minuti. Prima di togliere dal fuoco regolate di sale.
4 A parte, in acqua bollente salata, fate cuocere i tagliolini al dente.
5 Scolateli e conditeli con il sugo degli asparagi.
Ingredienti per 4 persone
250 g di tagliolini all’uovo
120 g di punte di asparagi verdi
200 g di pomodori in scatola
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
https://www.buongustaiag.it/Tagliolini

Tempo di preparazione1 Ora
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni4
CucinaItaliana

Crema cotta alle pere

Ecco la Crema cotta alle pere sbattete in una terrina le uova con lo zucchero. Crema cotta alle pere versate un po’ alla volta il latte tiepido e la buccia dei limoni grattugiata. Sbucciate le pere e tagliatele a fette sottili. Crema cotta alle pere in una tortiera disponete su un unico strato le fettine di pere. Unite la crema di uova e alcune scaglie di cioccolato. Crema cotta alle pere, cuocete nel forno caldo a 180 gradi per un’ora. Estraete la tortiera dal forno. Lasciatela raffreddare e servite il dolce cosparso di zucchero a velo. Tempo di preparazione un’ora e 20 minuti. Ingredienti per 8 persone: 2 limoni Zucchero 200 g 6 uova Latte 2 decilitri Pere kg 1 Cioccolato a scaglie 100 g Zucchero a velo. Nell’antichita’ e nel Medioevo la pera era tenuta in scarsa cobsiderazione per la elevata deperibilita’. Si preferiva quindi consumarla solo dopo la cottura.

Crespelle con macedonia di frutta Sbattete due uova in una ciotola. Unite la farina, amalgamate e versate il latte. Il burro sciolto e la buccia dell’arancia grattugiata . Quindi preparate le crespelle in una padella antiaderente. Tagliate a dadini la frutta mista in una ciotola con 40 grammi di zucchero e il succo.di limone. Farcite di frutta le crespelle. Chiudetele a fazzoletto. Per lo zabaione: in una ciotola versate quattro tuorli di uova con 160 grammi di zucchero. Versate il succo dell’arancia, sbattete i tuorli. Montateli sul fuoco a bagnomaria, fino a raggiungere la temperatura di 80 gradi. Versate lo zabaione sul piatto da portata. Adagiatevi le crespelle farcite. Tempo di preparazione 30 minuti. Ingredienti per 4 persone: Latte 250 g uova 6 Farina 85 g Burro 15 g Una bustina di vaniglia Un’arancia Frutta mista 400 g Zucchero 200 g Mezzo limone. Gustatevi questo piatto prelibato…Un abbraccio a tutti...https://www.buongustaiag.it/crema-cotta-alle-pere/

Bucatini con cipolle e carote

lavate i pomodori, scottateli in acqua per trenta secondi. Scolateli, lasciateli intiepidire. Bucatini con cipolle e carote eliminate i semi e l’acqua di vegetazione. Tagliate la polpa a pezzetti. Mondate, lavate e tagliate le verdure a fettine. In una padella, con l’olio rosolate la cipolla. Bucatini con cipolle e carote, unite il finocchio, la zucchina e la carota. Bagnate con il brodo caldo, continuate a cuocere per quindici minuti. Aggiungete la polpa dei pomodori e il basilico tritato. Salate, pepate, coprite. Cuocete per altri venti minuti. Cuocete infine, in acqua salata, anche i bucatini. Scolateli, amalgamateli a condimento. Bucatini con cipolle e carote servite la preparazione nel piatto da portata.

Ingredienti per 4 persone

Bucatini 400 g

Un finocchio

Una zucchina

Una carota

3 pomodori

Una cipolla rossa

Brodo vegetale: dl 1

Basilico

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe //www.buongustaiag.it/bucatini-con-cipolle-e-carotelavate-i-pomodori-scottateli-in-acqua/

Tempo di preparazione30 Minuti

Mezze maniche con Champignon

Pelate e tritate lo scalogno. Lavate e affettate i funghi champignon. Riducete la pancetta a listarelle. Rosolatela in una padella con l’olio e lo scalogno. Aggiungete i funghi, salate e pepate. Quindi versate la panna e un filo di acqua. Mescolate fino a ottenere una crema densa e omogenea. Cuocete le mezze maniche rigate in una pentola con l’acqua salata. Scolatele al dente, saltatele nella padella con la crema di funghi. Spolverate la preparazione con il prezzemolo tritato. Tempo di preparazione 30 minuti. Ingredienti per 4 persone Mezze maniche rigate 400 g Champignon 200 g Panna fresca 150 g Pancetta 100 g Uno scalogno Prezzemolo Olio extravergine di oliva Sale e pepe.

Nodini con Verga Stufata Pelate lo scalogno e tagliatelo a rondelle. Lavate la verza sotto l’acqua corrente. Spezzettatela e asciugatela. In una casseruola con l’olio e l’alloro rosolate lo scalogno. Versate il vino bianco, aggiungete la verza. Bagnate con un po’ di acqua, salate. Pepate e cuocete per 15 minuti. Adagiate i nodini di vitello in una padella con l’olio. Rosolateli a fiamma vivace su entrambi i lati. Disponeteli nel piatto da portata con la verza stufata. Tempo di preparazione 30 minuuti. Ingredienti per 4 persone 4 nodini di vitello Verza 400 g Uno scalogno Alloro Vino bianco Olio extravergine di oliva Sale e pepe.

domenica 1 dicembre 2019

Crepes alle fragole e yogurt greco alla menta

Salve, ecco le Crepes alle fragole e yogurt greco alla menta Procedimento 1 Versate in una ciotola le uova, il latte e il pizzico di sale. Crepes alle fragole e yogurt greco alla menta con la frusta lavorare latte e uova per 30 secondi. Aggiungere le farine. Aggiungere anche l’olio e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigo per 30 minuti. Per la farcia, versare lo yogurt in una ciotola. Tagliare le fragole a dadini e unirle allo stesso yogurt. Tenendone qualche dadino per la decorazione finale, aggiungendo anche le mandorle. Il miele e la menta spezzettata. Riscaldare un padellino antiaderente di 12 cm di diametro. Versare un mestolino di pastella e stenderla facendola ruotare. Cuocere da entrambi i lati cercando di non bruciarla. Proseguire fino a esaurire la pastella. Farcire ogni crepes mettendo al centro di ognuno due cucchiai di yogurt alle fragole. Richiuderla dando la classica forma delle crepes. Servire le crepes con un filo di miele qualche dadino di fragola. Anche una spolverata di zucchero a velo. Ingredienti per 4 persone Per le crepes: 60 g di farina integrale di grano tenero 60 g di farina di farro 3 bicchieri di latte 2 uova intere 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Un pizzico di sale Per il ripieno: 300 g di yogurt greco bianco 300 g di fragole 4 foglie di menta fresca 1 cucchiaio di mandorle a lamelle 1 cucchiaio di miele di acacia piu’ un cucchiaio per la decorazione Zucchero a velo per decorare Tempo di preparazione 20 minuti e Tempo di cottura 20 minuti. Cari lettori, ho preparato per voi questo piatto buonissimo.. Ora gustatelo e vi auguro una felice Domenica sera.. Un abbraccio a tutti e provate le mie ricette.. Commentate mi raccomando….
https://www.buongustaiag.it/crepes

Crema di patate dolci e cavolfiori

Crema di patate dolci cavolfiore

buongustaiag

Crema di patate dolci e cavolfiore

pelate le patate dolci e tagliatele a dadini. Mettetele in una casseruola con lo scalogno pulito. Crema di patate dolci e cavolfiore tritato e la foglia di alloro. Coprite con 300 ml di brodo vegetale, portate a ebollizione. Cuocete per 30 35 minuti, finche’ saranno morbide. Tuffate le rosette di cavolfiore in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Cuocetele per 5 6 minuti. Scolatele e passatele sotto l’acqua fredda corrente, per raffreddarle. Poi disponetele sopra la carta assorbente da cucina ad asciugare. Frullate le patate con il mixer a

immersione unendo 2 cucchiai di olio e altro brodo. Se serve, fino a ottenere una zuppa fluida. Regolate sale, pepe e suddividetela nei piatti. Aggiungete il cavolfiore, l’erba cipollina tagliuzzata. La scorza di arancia a filetti, qualche crostino di pane. Abbondante pepe e un filo di olio.

Ingredienti per 4 persone

Patate dolci 800 g Cavolfiore 400 g di rosette Scalogno 1 Arancia 1 non trattata Alloro 1 foglia Erba cipollina 1 mazzetto Brodo vegetale Olio Sale e pepe Crostini https://www.buongustaiag.it/crema-di-patate-dolci-cavolfiore/

Tempo di preparazione1 Ora
Tempo di cottura30 Minuti
CucinaItaliana

PUBBLICATO DA BUONGUSTAIAG

Ciao, il mio nome e' Giuliana, adoro preparare ricette buonissime, gustose e pranzi stuzzicanti. Vi aspetto con commenti e discussioni, anche critiche se itili per migliorare. Mostra altri articoli

Hosted by AlterVista - Disclaimer - Segnala abuso - Notifiche Push - Privacy Policy

Buongustaia