Torta degli addobbi

Torta degli addobbi
Ingredienti per 10 persone
Riso 200 g
4 uova
Zucchero 200 g
Torta degli addobbi
Mandorle tritate 100 g
Un limone
Burro 10 g
Pangrattato 10 g
Una buccia di vaniglia
Cannella in polvere
Latte un litro
Zucchero a velo
Procedimento
In una casseruola portate a bollore il latte con la bacca di vaniglia e la scorza di limone. Unite il riso e cuocete per quindici minuti. Eliminate la scorza di limone e la bacca di vaniglia. Disponete il riso in una ciotola e lasciatelo raffreddare. In una ciotola montate le uova con lo zucchero. Unite il riso, le mandorle tritate, un pizzico di cannella. Amalgamate poi fino a ottenere un composto omogeneo. Imburrate in una teglia rettangolare. Cospargetela con il pangrattato, disponete il composto preparato. Livellatelo con un cucchiaio di legno e cuocete a 160 gradi per cinquanta minuti. A cottura ultimata estraete la torta dal forno, lasciatela raffreddare. Sformatela, tagliatela a quadrotti e cospargetela con lo zucchero a velo.
Tempo di preparazione: un’ora e 10 minuti
https://www.buongustaiag.it/torta-degli-addobbi/

• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura50 Minuti
• Porzioni10
• CucinaItaliana

PUBBLICATO INDOLCI, TORTA DEGLI ADDOBBI

Il Parrozzo

Il Parrozzo

Parrozzo un ottimo dolce..
Ciao cari lettori, oggi ho preparato il Parrozzo, vale a dire pane rozzo nel significato schietto e sincero.
Spero vi piaccia.. Una vera delizia, fidatevi..
Ingredienti per 6 persone:
Per l’impasto Farina: 120 g
Fecola: 100 g
6 uova
Zucchero: 200 g
Mandorle sgusciate: 120 g
Mandorle amare: 20 g
Un limone
Burro: 120 g
Olio extravergine di oliva
Per la glassa di cioccolato
Cioccolato fondente: 250 g
Burro: 30 g
Scaglie di mandorle
Polvere d’oro alimentare
Procedimento
Per l’impasto: separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Unite i due tipi di mandorle tritati, mescolate, aggiungete la farina. La fecola, la scorza del limone grattugiata. Un cucchiaio di olio e amalgamate. Montate a neve gli albumi, incorporateli delicatamente al composto. Mescolando dal basso verso l’alto. Quindi unite il burro fuso e amalgamate. Imburrate e infarinate uno stampo a cupola, versate il composto preparato. Trasferite in forno e cuocete a 180 gradi per quarantacinque minuti. Per la glassa: riducete il cioccolato a pezzetti, disponetelo in un tegame. Aggiungete il burro e scioglietelo a bagnomaria. Quindo togliete il tegame dal fuoco e lasciate raffreddare. Estraete lo stampo dal forno, lasciate riposare per dieci minuti. Capovolgetelo nel piatto da portata. Spalmate la superficie del parrozzo con la glassa. Decorate con la polvere d’oro e le scaglie di mandorle.
Tempo di preparazione: un’ora e 15 minuti. Si tratta di un dolce un po’ elaborato, provatelo anche voi, ne vale davvero la pena. In occasione delle festivita’ Natalizie, bisogna gustare insieme alla famiglia, dolci squisiti e buonissimi..Aspetto commenti e discussioni, vedo che leggete le mie ricette e ne sono felice..
Ora vi lascio, vado a preparare altri dolci, alla prossima..Ho intenzione di scrivere un Ricettario colmo di tante delizie, ho molte idee. La mia intezione e’ creare un pubblico amplio con cui interagire..Un abbraccio carissimi..

https://www.buongustaiag.it/il-parrozzo/

 
 
 
 

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PUBBLICATO INIL PARROZZO

Tags:dolci Il Parrozzo

Panettone con crema al Mascarpone

Panettone con crema al Mascarpone
Buongiorno cari lettori, oggi vi suggerisco il classico panettone casalingo Melfitano, il mio paese. Potete accompagnarlo con una delicata crema al mascarpone e riccioli di cioccolato. Il nome Panettone sarebbe nato per indicare la forma piu’ grande che aveva rispetto agli altri prodotti da forno. Panettone con crema al Mascarpone, ancora nell’Ottocento questa preparazione era un grosso pane basso arricchito con uova, zucchero e uva passa.
Ingredienti per 8 persone
Un Panettone
Mascarpone: 250 g
5 tuorli di uova
Zucchero: 250 g
Rum
Zucchero a velo.
In una terrina montate i tuorli di uova a bagnomaria con lo zucchero e il rum. Lasciate intiepidire e amalgamate. In un’altra terrina disponete il mascarpone. Lavoratelo con una spatola, fino a renderlo morbido. Incorporatelo delicatamente nello zabaione al rum, mescolando con un cucchiaio di legno. Tagliate il panettone in tre fette rotonde orizzontali. Farcitelo con la crema di mascarpone come un sandwich, partendo dal basso. Prima di servire, spolverate il panettone con lo zucchero a velo.
Tempo di preparazione: 10 minuti.

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Liquore alle noci

Liquore alle noci
Salve, vi suggerisco cari lettori di realizzare anche questo liquore alle noci per offrirlo come digestivo alla fine del pasto. Da bere durante le festivita'di Natale..
Ingredienti per 4 persone
Gherigli di noce 400 g
Zucchero 600 g
Cannella in polvere
8 chiodi di garofano
Alcol puro: un litro
Procedimento
Disponete i gherigli di noce, ridotti a pezzettini, in un contenitore di vetro. Aggiungete i chiodi di garofano e aromatizzate con un pizzico di cannella. Versate a filo l'alcol, chiudete ermeticamente con il coperchio e conservate per un mese, agitando di tanto in tanto il contenitore. In una casseruola portate a ebollizione due litri di acqua, unite lo zucchero. Continuate la cottura rimestando con un cucchiaio di legno fino a ottenere uno sciroppo. Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare. Versate lo sciroppo preparato nel contenitore di vetro. Chiudete ermeticamente con il coperchio e lasciate riposare per un altro mese. Filtrate il liquore in un colino, aiutandovi con un imbuto. Versate in una bottiglia, chiudete con un tappo e conservate in frigorifero, prima di degustare. Tempo di preparazione 30 minuti, piu' il riposo..
Facile preparazione..
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Meringhe alla frutta esotica

https://www.buongustaiag.it/meringhe-alla-frutta-esotica/ Meringhe alla frutta esotica
Ingredienti per 4 persone
Con una frusta elettrica monto a neve fermissima 2 albumi con un pizzico di sale, incorporando 240 g di zucchero a velo. Meringhe alla frutta esotica Ottenuta la consistenza desiderata, l’albume deve essere cosi’solo da non muoversi se inclino il recipiente, riempio con il composto una tasca da pasticcere. Utilizzando il beccuccio dal diametro piu’ largo, ricavo 8 meringhe a forma di anello di circa 7 cm di diametro, ben distanziate, altrimenti in cottura gonfiano e si attaccano tra loro sulla placca coperta da carta da forno. Accendo il forno a 80 gradi, inserisco la placca. Faccio cuocere con lo sportello socchiuso per circa 3 ore. Sforno e lascio raffreddare. Intanto lavo, sbuccio e taglio a pezzetti un misto a piacere di frutti esotici, ho usato un mango, mezzo ananas, un kiwi, una carambola, con cui guarnisco le meringhe nei piatti. Frullo la polpa di 4 frutti della passione per ottenere la salsa per accompagnare i dolcetti.

Piccoli frullati di lampone

Piccoli frullati di lampone
Ingredienti per 4 persone
Facilissima
Tempo di preparazione 8 minuti
1. Lavo 300 g di lamponi versandoli in un colino e passandoli sotto il rubinetto. Li asciugo delicatamente con carta da cucina. Li metto delicatamente con carta da cucina. Li metto nel frullatore con 100 g di panna fresca e 2 cucchiai di zucchero. 2. Aziono l'apparecchio pochi istanti, fino a ottenere un composto denso e omogeneo. Divido il frullato in bicchierini, coppette o tazzine da caffe'. Guarnisco con lamponi interi e qualche lamella di mandorle. Servo immediatamente..
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Pasta con fave e maggiorana

1.  Pasta con fave e maggiorana
2. Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta formato gemelli. 250 g di fave sgranate e pelate. 1 cipolla bionda. 1 bustina di zafferano.  Pasta con fave e maggiorana, 1 rametto di maggiorana fresca. 2 cucchiai di olio. Sale e pepe.

Preparazione: 1. Sbucciate la cipolla. Tagliatela a spicchi sottilissimi e fatela soffriggere in una padella con 4 cucchiai di olio. Per qualche minuto, finche’ risultera’ morbida e dorata. 2. Aggiungete le fave. Un mestolino di acqua calda, una presa di sale. Lasciate cuocere a fuoco basso per 5 6 minuti. 3. Regolate il sale. Unite le foglioline di maggiorana. Lo zafferano sciolto in poca acqua calda. Mescolate gli ingredienti e spegnete. 4. A parte portate ad ebollizione l’acqua salata. Buttate la pasta e cuocetela al dente. 5. Nel frattempo tostate in un padellino il pangrattato con 2 cucchiai di olio. Scolate la pasta, mettetela nella padella con le verdure. Fatela saltare per qualche secondo a fiamma alta. 6. Unite il pangrattato e servite con una manciata di pepe nero.

Maccheroni con funghi secchi

Ingredienti per 4 persone: 350 g di maccheroncini. 30 g di funghi secchu. 30 g di prosciutto crudo. 1cucchiaio di salsa di pomodoro. 1/2 tazza di brodo di carne o dado. 1/4 di cipolla. 30 g di parmigiano grattugiato. 50 g di burro. Sale. Pepe.

Preparazione: 1. Ammorbidite in acqua tiepida i funghi, lasciandoli in ammollo almeno mezz’ora. 2. In una casseruola fate rosolare dolcemente nel burro la cipolla tagliata. Unite il prosciutto a dadini, rimestando delicatamente. Ora aggiungete i funghi e lasciate insaporire il tutto. 3. Infine, aggiungete il brodo ed il cucchiaio di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti. 4. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente. 5. Versate parte della salsa ai funghi in un ampio piatto di portata. Mettete, poi, i maccheroncini sopra di essa, versando quindi la restante salsa. 6. Mescolate delicatamente e servite subito prima che la pietanza si freddi.  Aggiungete eventualmente una leggera spolverata di prezzemolo tritato. https://www.buongustaiag.it/pasta-con-fave-e-maggiorana/https://www.buongustaiag.it/pasta-con-fave-e-maggiorana/