Crostata fredda alla frutta

Crostata fredda alla frutta 🍓🍌🍇🥝🍑

senza cottura 😉

INGREDIENTI PER LA BASE:

- 500 g biscotti digestive

- 250 g burro

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

- 500 g ricotta

- 250 g formaggio spalmabile

- 250 ml panna fresca

- 100 g zucchero a velo

- 1 cucchiaio estratto vaniglia o 1 bustina vanillina

INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE:

- frutta mista a piacere q.b.

- gelatina a spruzzo q.b.

PREPARAZIONE:

Sbriciolare completamente i biscotti fino a ottenere una polvere poi unire il burro fuso e amalgamare bene il tutto.

Rivestire con pellicola trasparente da cucina uno stampo da crostata di 28 cm di diametro e distribuire tutto il composto di biscotti sbriciolati e burro, compattare e cercare di formare la base della crostata con l'aiuto di un cucchiaio.

Mettere la base di biscotti in frigorifero a rassodare per circa 30-45 circa minuti.

In una ciotola montare a neve ferma la panna.

Mettere in una ciotola capiente la ricotta setacciata, il formaggio spalmabile, la vaniglia e lo zucchero a velo e amalgamare il tutto per bene fino a ottenere una crema omogenea.

Unire la panna montata alla crema stando attenti a non smontare troppo il composto.

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