venerdì 29 maggio 2020
Mattonella alle fragole
Mattonella alle fragole Ingredienti per 4 persone: 4 uova, 200 g di zucchero, 300 g di farina, mezzo cucchiaino di lievito per dolci, 500 ml di panna, 500 g di fragole, il succo di mezzo limone. Procedimento: Tagliare le fragole a pezzettini, metterne da parte tre intere, aggiungere 4 cucchiai di zucchero ed il succo di mezzo limone, lasciare macerare per mezz'ora. Montare con le fruste le uova con lo zucchero, aggiungere il lievito e la farina. Mettere in forno a 180 ° per 10 minuti, fare raffreddare, tagliare il dolce in tre strisce della stessa misura. Farcire con la panna e le fragole alternandole, coprire con la panna e guarnire a piacere, usando anche le fragole tenute da parte e tagliate a fette. https://www.buongustaiag.it/Mattonella-alle-fragole/https://www.buongustaiag.it/mattonella-alle-fragole/
Gelati Biscotto
🍦🍦GELATI BISCOTTO🍦🍦
Oggi ho preparato dei buonissimi gelati biscotto adatti a grandi e piccini da mangiare in qualsiasi momento della giornata.😋
Per questi freschissimi Snack occorrono:
Per i cookies
✅250 ml panna già zuccherata
✅100 ml di latte condensato
✅1 bustina di vanillina
✅80 g gocce di cioccolato più altre gocce qb per decorare
✅1 confezione di biscotti tipo Digestive
Per i Sandwiches al cacao
❎250 ml panna gia' zuccherata
❎100 ml di latte condensato
❎1 bustina di vanillina
❎100 g di cioccolato fondente ridotto a scaglie
❎granella di nocciole qb
❎1 confezione di biscotti al cacao tipo Gentilini
Possiamo preparare le due basi insieme. Montare la panna con la vanillina, quando è bella cremosa, ma non dura, aggiungere il latte condensato. Dividere il composto ottenuto in due vaschette. In una unire le gocce di cioccolato, nell’altra il cioccolato fondente a scaglie. A questo punto prendere I biscotti e comporre lo Snack, sulla parte sotto mettere un paio di cm di gelato e coprire con la parte sopra e così via fino alla fine degli ingredienti. Porre gli Snack ottenuti in contenitori, anche usa e getta vanno benissimo e metterli in freezer per circa un’ora. Tirarli fuori dal freezer e decorare. Far rotolare i cookies su un piatto con le gocce di cioccolato e farle aderire ai bordi. Fare lo stesso procedimento con i Sandwiches con la granella di nocciole. Rimettere nei contenitori e in freezer per 3/4 ore. A quel punto saranno pronti per essere gustati e per rinfrescare le giornate estive più calde.🤦🏻♀️🤦🏻♀️😋 https://www.buongustaiag.it/gelati-biscotto/https://www.buongustaiag.it/gelati-biscotto/
Oggi ho preparato dei buonissimi gelati biscotto adatti a grandi e piccini da mangiare in qualsiasi momento della giornata.😋
Per questi freschissimi Snack occorrono:
Per i cookies
✅250 ml panna già zuccherata
✅100 ml di latte condensato
✅1 bustina di vanillina
✅80 g gocce di cioccolato più altre gocce qb per decorare
✅1 confezione di biscotti tipo Digestive
Per i Sandwiches al cacao
❎250 ml panna gia' zuccherata
❎100 ml di latte condensato
❎1 bustina di vanillina
❎100 g di cioccolato fondente ridotto a scaglie
❎granella di nocciole qb
❎1 confezione di biscotti al cacao tipo Gentilini
Possiamo preparare le due basi insieme. Montare la panna con la vanillina, quando è bella cremosa, ma non dura, aggiungere il latte condensato. Dividere il composto ottenuto in due vaschette. In una unire le gocce di cioccolato, nell’altra il cioccolato fondente a scaglie. A questo punto prendere I biscotti e comporre lo Snack, sulla parte sotto mettere un paio di cm di gelato e coprire con la parte sopra e così via fino alla fine degli ingredienti. Porre gli Snack ottenuti in contenitori, anche usa e getta vanno benissimo e metterli in freezer per circa un’ora. Tirarli fuori dal freezer e decorare. Far rotolare i cookies su un piatto con le gocce di cioccolato e farle aderire ai bordi. Fare lo stesso procedimento con i Sandwiches con la granella di nocciole. Rimettere nei contenitori e in freezer per 3/4 ore. A quel punto saranno pronti per essere gustati e per rinfrescare le giornate estive più calde.🤦🏻♀️🤦🏻♀️😋 https://www.buongustaiag.it/gelati-biscotto/https://www.buongustaiag.it/gelati-biscotto/
giovedì 28 maggio 2020
Panna Cotta Alla Liquirizia
PANNA COTTA ALLA LIQUIRIZIA Ingredienti per 4 persone:
250 ml di panna fresca
250 ml di latte intero
80 gr di zucchero
15 gr di liquirizia in polvere
2 fogli di colla di pesce
Biscotti al cacao
Burro
Caramello Procedimento:
Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti. Far bollire la panna, il latte, lo zucchero e la liquirizia in polvere. Attenzione a sciogliere bene la liquirizia. Versare negli stampi, io ho usato quelli in silicone e ho messo in freezer. Sbriciolare i biscotti in maniera grossolana e mettere in una padella con un po' di burro in modo da ricavare un Crumble. Fare del caramello oppure utilizzare quello già pronto per guarnire. Tirare fuori la panna cotta almeno un'ora prima dal freezer e guarnire con il Crumbe e il caramello. https://buongustaiag.it/panna-cotta-alla-liquirizia/https://www.buongustaiag.it/panna-cotta-alla-liquirizia/
250 ml di panna fresca
250 ml di latte intero
80 gr di zucchero
15 gr di liquirizia in polvere
2 fogli di colla di pesce
Biscotti al cacao
Burro
Caramello Procedimento:
Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti. Far bollire la panna, il latte, lo zucchero e la liquirizia in polvere. Attenzione a sciogliere bene la liquirizia. Versare negli stampi, io ho usato quelli in silicone e ho messo in freezer. Sbriciolare i biscotti in maniera grossolana e mettere in una padella con un po' di burro in modo da ricavare un Crumble. Fare del caramello oppure utilizzare quello già pronto per guarnire. Tirare fuori la panna cotta almeno un'ora prima dal freezer e guarnire con il Crumbe e il caramello. https://buongustaiag.it/panna-cotta-alla-liquirizia/https://www.buongustaiag.it/panna-cotta-alla-liquirizia/
Pizza dolce Napoletana
La pizza di crema, per i Napoletani, è un delizioso dolce di pasta frolla che racchiude una morbida crema e golose amarene. Anticamente, era di uso prepararlo durante le festività Pasquali. Oggi, lo gustiamo tutto l’anno (e menomale 
). Ecco le mie pizze, pronte da regalare.. Ricetta pizza dolce Napoletana Ingredienti x uno stampo da 26 cm di diametro. Pasta frolla:
500 g di farina, 200 g di sugna, 200 g di zucchero, 6 tuorli, 1 pizzico di sale. Crema pasticcera da forno: 400 ml di latte intero fresco, 100 ml di panna fresca, 100 g di zucchero, 100 g di uova intere, 25 g di amido di mais, 25 g di amido di riso, 1 bacca di vaniglia, 1 pizzico di sale, 1 buccia di limone, 250 g di amarene sciroppate e ben sgocciolate, 2 cucchiai di confettura di albicocche, 3/4 amaretti o biscotti secchi sbriciolati, q.b. di zucchero al velo. Procedimento: Preparare in anticipo la crema e farla raffreddare bene. In una pentola mettere il latte, la panna, la metà dello zucchero e la bacca di vaniglia aperta e senza semi che andranno con i tuorli e, la buccia di limone. Portare a sfiorare l’ebollizione, spegnere e lasciare in infusione la buccia di limone e la vaniglia per un’ora. Riscaldare nuovamente il latte e nel frattempo sbattere i tuorli con una frusta a mano unitamente allo zucchero, il sale e i semi della vaniglia. Aggiungere gli amidi e continuare a frustare. Appena il latte e la panna giungono ad ebollizione, filtrare e versare sul composto di uova in due tempi, mescolare energicamente con la frusta. Rimettere nella pentola e portare su fuoco moderato e far cuocere mescolando finché raggiunge gli 82 gradi di temperatura. Travasare immediatamente in una ciotola e coprire con la pellicola a contatto. Conservare in frigo e prima di usarla rimescolare. Preparare la pasta frolla: In una ciotola o sulla spianatoia, formare la fontana con la farina, mettere al centro lo zucchero, i tuorli e il sale. Spargere sulla farina la sugna a tocchetti. Iniziare a mescolare con una forchetta dal centro, e man mano prendere la farina. Continuare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo ma senza lavorare eccessivamente l’impasto. Formare due panetti di cui uno maggiore dell altro. Avvolgere in una pellicola e mettere almeno un’ora in frigo. Sulla spianatoia stendere il pezzo più grande di pasta frolla ad uno spessore di almeno 4 mm e rivestire lo stampo. Con i rebbi di una forchetta bucherellare il fondo, spalmare 2 cucchiai di marmellata e spargere sopra i biscotti sbriciolati (questo servirà di non far assorbire alla frolla l’umidità della crema). Distribuire nel guscio di frolla metà della crema, spargere sopra le amarene e coprire con la restante crema. Stendere il secondo pezzo di frolla, bucherellare in vari punti e coprire la crostata facendo aderire e sigillando il bordo. Con i residui di pasta ritagliare le forme a piacere e decorare. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi per circa 30 minuti. Far raffreddare completamente prima di sformare e poggiare su un vassoio. Infine cospargere leggermente di zucchero al velo. Conservare in frigo alcune ore prima di consumare per permettere alla crema di assestarsi. https://buongustaiag.it/pizza-dolce-napoletana/
https://www.buongustaiag.it/pizza-dolce-napoletana/
). Ecco le mie pizze, pronte da regalare.. Ricetta pizza dolce Napoletana Ingredienti x uno stampo da 26 cm di diametro. Pasta frolla:500 g di farina, 200 g di sugna, 200 g di zucchero, 6 tuorli, 1 pizzico di sale. Crema pasticcera da forno: 400 ml di latte intero fresco, 100 ml di panna fresca, 100 g di zucchero, 100 g di uova intere, 25 g di amido di mais, 25 g di amido di riso, 1 bacca di vaniglia, 1 pizzico di sale, 1 buccia di limone, 250 g di amarene sciroppate e ben sgocciolate, 2 cucchiai di confettura di albicocche, 3/4 amaretti o biscotti secchi sbriciolati, q.b. di zucchero al velo. Procedimento: Preparare in anticipo la crema e farla raffreddare bene. In una pentola mettere il latte, la panna, la metà dello zucchero e la bacca di vaniglia aperta e senza semi che andranno con i tuorli e, la buccia di limone. Portare a sfiorare l’ebollizione, spegnere e lasciare in infusione la buccia di limone e la vaniglia per un’ora. Riscaldare nuovamente il latte e nel frattempo sbattere i tuorli con una frusta a mano unitamente allo zucchero, il sale e i semi della vaniglia. Aggiungere gli amidi e continuare a frustare. Appena il latte e la panna giungono ad ebollizione, filtrare e versare sul composto di uova in due tempi, mescolare energicamente con la frusta. Rimettere nella pentola e portare su fuoco moderato e far cuocere mescolando finché raggiunge gli 82 gradi di temperatura. Travasare immediatamente in una ciotola e coprire con la pellicola a contatto. Conservare in frigo e prima di usarla rimescolare. Preparare la pasta frolla: In una ciotola o sulla spianatoia, formare la fontana con la farina, mettere al centro lo zucchero, i tuorli e il sale. Spargere sulla farina la sugna a tocchetti. Iniziare a mescolare con una forchetta dal centro, e man mano prendere la farina. Continuare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo ma senza lavorare eccessivamente l’impasto. Formare due panetti di cui uno maggiore dell altro. Avvolgere in una pellicola e mettere almeno un’ora in frigo. Sulla spianatoia stendere il pezzo più grande di pasta frolla ad uno spessore di almeno 4 mm e rivestire lo stampo. Con i rebbi di una forchetta bucherellare il fondo, spalmare 2 cucchiai di marmellata e spargere sopra i biscotti sbriciolati (questo servirà di non far assorbire alla frolla l’umidità della crema). Distribuire nel guscio di frolla metà della crema, spargere sopra le amarene e coprire con la restante crema. Stendere il secondo pezzo di frolla, bucherellare in vari punti e coprire la crostata facendo aderire e sigillando il bordo. Con i residui di pasta ritagliare le forme a piacere e decorare. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi per circa 30 minuti. Far raffreddare completamente prima di sformare e poggiare su un vassoio. Infine cospargere leggermente di zucchero al velo. Conservare in frigo alcune ore prima di consumare per permettere alla crema di assestarsi. https://buongustaiag.it/pizza-dolce-napoletana/
Torta alle pesche sciroppate
Torta alle pesche sciroppate Ingredienti per 4 persone:
4 uova, 200 g di zucchero, 200 ml di olio, 200 ml di latte, 200 g di sciroppo di pesche, 300 g di farina, 1 bustina di lievito. Procedimento: Mettere all’interno pezzettini di pesche. Guarnire con le fettine e lo zucchero di canna. Mettere in forno a 180 gradi per 45 minuti. https://buongustaiag.it/torta-alle-pesche-sciroppate/
4 uova, 200 g di zucchero, 200 ml di olio, 200 ml di latte, 200 g di sciroppo di pesche, 300 g di farina, 1 bustina di lievito. Procedimento: Mettere all’interno pezzettini di pesche. Guarnire con le fettine e lo zucchero di canna. Mettere in forno a 180 gradi per 45 minuti. https://buongustaiag.it/torta-alle-pesche-sciroppate/
Crostata morbida con crema di limone all'acqua
Crostata morbida con crema di limone all'acqua….RICETTA Ingredienti per 4 persone: 4 uova, 200 g di zucchero, 100 ml di olio, 200 ml di latte, 300 g di farina, 1 bustina di lievito. PER LA CREMA: 100 ml di succo di limone, 100 g di amido di mais, 250 ml di acqua, 125 g di burro, 200 g di zucchero, scorza di un limone.😋🍓🍓🍋🍋🥝🥝🥭 Crostata morbida con crema di limone all'acqua Procedimento per la crema: unire l'amido, lo zucchero e la scorza di un limone. Aggiungere a filo l'acqua e mescolare. Accendere il fuoco e fare addensare a fiamma spenta, aggiungere il succo di un limone e il burro. Mettere in forno per 30 minuti a 180 gradi. https://www.buongustaiag.it/Crostata-morbida-con-crema-di-limone-allacqua
https://www.buongustaiag.it/crostata-morbida-con-crema-di-limone-all'acqua/
Rotolo Svizzero
Oggi voglio proporvi il mio Rotolo Svizzero, e' davvero delizioso.
Ingredienti per 4 persone:
5 tuorli di uova
1 pizzico di sale
250 g di zucchero
300 g di farina 00
50 g di lievito per dolci
100 g di olio di arachidi
200 g di latte Per la meringa
150 g di albumi
200 g di zucchero Per farcire:
Marmellata a piacere Teglia larghezza 39
Lunghezza 29 altezza 4 cm Procedimento:
In una ciotola prepariamo la meringa, montando a neve ferma gli albumi con lo zucchero che metteremo in tre tempi, teniamo da parte.
Ora montiamo bene i tuorli con i 200 g di zucchero e il sale.
Mettiamo il composto di tuorli negli albumi e mescoliamo delicatamente dal basso verso l'alto.
Aggiungiamo la farina continuando a mescolare fino ad incorporare bene tutti gli ingredienti.
Ora prendiamo due cucchiai di impasto, li mettiamo in una ciotola e mettiamo l'olio e il latte. Emulsioniamo il tutto.
Questo va inserito nell'impasto e va nuovamente girato delicatamente dal basso verso l'alto fino ad avere incorporato bene tutto.
Ora prendiamo ta teglia ricoperta di carta forno.
Mettiamo l'impasto, lo livelliamo con la spatola e inforniamo a 170 gradi per 25 minuti.
Appena cotto, usciamo dal forno e con l'aiuto di un foglio di carta forno, giriamo sottosopra il Pan di Spagna. Ora guarniamo a piacere, arrotoliamo e stringiamo il Rotolo nella carta forno. Mettiamo in frigo 1ora, poi tagliamo le fette e godiamoci questo meraviglioso Rotolo svizzero. ❤️👨🍳 https://buongustaiag.it/rotolo-svizzero/https://www.buongustaiag.it/rotolo-svizzero/
Ingredienti per 4 persone:
5 tuorli di uova
1 pizzico di sale
250 g di zucchero
300 g di farina 00
50 g di lievito per dolci
100 g di olio di arachidi
200 g di latte Per la meringa
150 g di albumi
200 g di zucchero Per farcire:
Marmellata a piacere Teglia larghezza 39
Lunghezza 29 altezza 4 cm Procedimento:
In una ciotola prepariamo la meringa, montando a neve ferma gli albumi con lo zucchero che metteremo in tre tempi, teniamo da parte.
Ora montiamo bene i tuorli con i 200 g di zucchero e il sale.
Mettiamo il composto di tuorli negli albumi e mescoliamo delicatamente dal basso verso l'alto.
Aggiungiamo la farina continuando a mescolare fino ad incorporare bene tutti gli ingredienti.
Ora prendiamo due cucchiai di impasto, li mettiamo in una ciotola e mettiamo l'olio e il latte. Emulsioniamo il tutto.
Questo va inserito nell'impasto e va nuovamente girato delicatamente dal basso verso l'alto fino ad avere incorporato bene tutto.
Ora prendiamo ta teglia ricoperta di carta forno.
Mettiamo l'impasto, lo livelliamo con la spatola e inforniamo a 170 gradi per 25 minuti.
Appena cotto, usciamo dal forno e con l'aiuto di un foglio di carta forno, giriamo sottosopra il Pan di Spagna. Ora guarniamo a piacere, arrotoliamo e stringiamo il Rotolo nella carta forno. Mettiamo in frigo 1ora, poi tagliamo le fette e godiamoci questo meraviglioso Rotolo svizzero. ❤️👨🍳 https://buongustaiag.it/rotolo-svizzero/https://www.buongustaiag.it/rotolo-svizzero/
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